Главная / Психология / Самые вкусные рецепты диетических котлет из моркови. Как приготовить котлеты морковные — лучшие рецепты Котлеты из моркови самый вкусный рецепт

Самые вкусные рецепты диетических котлет из моркови. Как приготовить котлеты морковные — лучшие рецепты Котлеты из моркови самый вкусный рецепт

Морковные котлеты считаются диетическим блюдом, и как нельзя лучше, подходят для тех, кто решил немного подкорректировать свою фигуру. Если считать калории основных составляющих этого блюда, то это действительно немного. Так что можно расчитать для себя низкокалорийное и притом вкусное и полезное блюдо, а о пользе моркови можно говорить очень много. Прекрасно такие котлеты идут и для детского питания, приготовив их в духовке или на пару. Так что как не крути, а данное блюдо заслуживает внимания.

Морковные котлеты с манкой

Ингредиенты:

Морковь - 700 гр.
Крупа манная - 60гр.
Молоко - 120 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сухари панировочные
Растительное масло
Сахар - 1 ст. л.
Соль - щепотка

Приготовление:

Первым делом необходимо почистить морковь и нарезать её мелкой соломкой, можно воспользоваться крупной теркой и натереть на терке. Перекладываем ее в сотейник
Заливаем горячим молоком и добавляем столовую ложку растительного масла.
Солим по вкусу и добавляем сахар, перемешиваем и тушим нашу морковку до готовности, периодически помешивая, чтобы она не подгорела
В готовую морковь засыпаем манную крупу
Продолжая помешивать, тушим на маленьком огне еще 10 минут
После этого остужаем и к остывшей массе добавляем яйцо и все тщательно перемешиваем
Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
В разогретое растительное масло выкладываем котлеты
Обжариваем с двух сторон и морковные котлеты готовы, приятного аппетита

Морковные котлеты в духовке

Готовятся они очень просто из самых доступных продуктов.

Для приготовления нам понадобится:

Морковь - 450 гр.
Лук репчатый - 170 гр.
Яйцо куриное -1 шт.
Сыр твердый - 80 гр.
Манная крупа - 6 ст. л.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

Промыть и натереть морковку на крупной терке.
Почистить луковицу и нарезать произвольными кусочками
В сковороду добавить морковку, порезанный лук, растительное масло, обжарить на не сильном огне до мягкого состояния, можно прикрыть крышкой, так морковь и лук быстрее приготовятся
Морковную массу остудить и измельчить в блендере
Добавить измельчённый чеснок, вбить яйцо, посолить, посыпать молотый черный перец, всыпать манную крупу и все хорошенько перемешать
Добавить натертый сыр, еще раз перемешать и оставить на 20-30 минут чтобы манная крупа набухла
Форму для запекания застелить пергаментом, взять формовочное кольцо диаметром 5-7 см в центр выложить порцию морковного фарша и хорошо утрамбовать. Так же можно сформировать мокрыми руками маленькие котлетки.
Запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов

Вкусные котлеты готовы. Приятного аппетита!

Готовим диетические морковные котлеты с мюсли

Можно использовать мюсли с кусочками сухих фруктов, но без орехов

Нам понадобится:

Морковь - 1шт.
Куриное яйцо - 1шт.
Мюсли - 2 ст.л.
Корица молотая - пол чайной ложки
Соль - по вкусу

Приготовление:

Начнем с того, что очищаем морковь и натираем на терке
Теперь к моркови добавляем мюсли, разбиваем яйцо, посыпаем корицей и солим по вкусу, перемешиваем
Разогреваем сковородку с маслом и формируем котлеты
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки
Котлеты можно подавать со сметаной или с овощным салатом заправленным оливковым маслом

Это самые простые рецепты, на приготовление которых уйдет совсем немного времени, но уверен, вы получите большое удовольствие за обедом от этого полезного блюда. Готовьте – приятного аппетита!

Котлеты из моркови классические

Что бы приготовить котлеты морковные по классическому рецепту вам будут нужны следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

3 средних морковины;
150 гр. муки;
2 яиц;
30 мл. подсолнечного масла;
перец и соль.

Рецепт приготовления:

Почистите морковку и натрите ее на терке с крупными ячейками.
Взбейте яйца и добавьте их к натертой моркови.
Перемешайте полученную смесь, добавьте муку, посолите и поперчите по своему усмотрению.
Полученную смесь оставьте на 30 минут. Это для того, что бы морковь начала пускать сок и размягчилась.
Далее приготовьте сковородку с разогретым маслом.
Формируйте котлетки и обваливайте их в муке, далее выкладывайте их на сковороду и жарьте на небольшом огне до золотистого оттенка корочки. Котлетки готовы. Такие морковные котлеты, рецепт которых описан, можно подавать со всеми видами соуса, они от этого будут казаться еще вкусней.

Морковные котлетки с апельсиновым соком

Для приготовления такого вида котлеток вам понадобиться

Ингредиенты:

3 морковки;
2 куриных яйца;
2 ложки манки;
панировочные сухари;
1 апельсин;
3 яиц.

Рецепт приготовления:

Натертую морковь помещаем в сотейник и выжимаем сок из апельсина и начинаем тушить с закрытой крышкой, когда пройдет минут 20-25 снимаем морковь с огня и даем ей остыть.
Когда она охладиться вбиваем 3 яйца и всыпаем манку, тщательно мешаем ложкой.
Лепим котлеты, обваливаем в панировке и жарим их на растительном масле.

Котлеты с вареной морковкой

Для того что бы изготовить морковные котлеты из вареной моркови вам понадобиться:

Ингредиенты:

4 морковки;
3 ложки сметаны;
сахар, половина ст. ложки;
3 ложки манки;
соль;
2 ложки муки;
2 яиц.

Как приготовить морковные котлеты, рецепт:

Необходимо отварить морковины до готовности, после отчистите ее от кожуры и натрите на терке с мелкими желобками.
Взбейте яйца с сахаром и добавьте смесь в морковь, затем добавьте сметану и соли по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешайте и всыпайте манку и муку.
Оставьте такой морковный фарш на полчаса для того что бы манка и мука набухла и пропитались.
Если после прошедшего времени приготовленная смесь жидковатая, то стоит добавить еще некоторое количество муки и манки.
Формируйте котлетки и обваливайте их в муке, жарьте на небольшом огне.

Морковные котлеты на пару

Одним из замечательных блюд являются морковные котлетки на пару. Получаются они очень сытными, вкусными и что очень важно полезными. Всем уже наверно известно о том, как полезна пища, приготовленная на пару.

Ингредиенты:

1 морковка;
4 перепелиных яйца;
1 лук;
1 куриная грудинка;
150 г. соцветий цветной капусты;
перец и соль.

Приготовление морковных котлет на пару:

Морковку и лук чистим и моем. Морковку режем кружочками, лук режем полукольцами и складываем все в приготовленную заранее емкость. Куриную грудинку тоже режем кубиками. И складываем к морковке и луку. То же самое и с цветной капустой. Затем все ингредиенты мелем блендером или при помощи кухонного комбайна. Те, у кого нет такой техники, могут воспользоваться обычной мясорубкой.
После того как такой фарш будет готов вбиваем в него перепелиные яички, перчим, солим. Добавьте различных пряных трав либо специй которые вы любите. Фарш готов.
Обладательницам мультиварок приготовление морковных котлет на пару, конечно же, в радость, но вот как сделать морковные котлеты тем, у кого еще нет на кухне такой домашней помощницы.
Берем кастрюлю, наливаем в нее чуть больше половины воды и ставим на огонь. В виде чаши для готовки на пару вы можете использовать сито либо дуршлаг, который будет подходить по размерам к кастрюле.
Из подготовленного фарша формируем котлетки круглой формы и кладем их в чашу для готовки на пару. В мультиварке время приготовления будет равно 35 минутам, а вот если вы будете готовить без такой бытовой техники, то время готовки стоит увеличить до 1 часа.

Котлеты морковные в мультиварке

В мультиварке можно сделать любые виды котлет, главным ингредиентом которых является морковь. Такие котлетки, приготовленные на пару, буду очень полезным блюдом, потому что они сохранят максимум полезных веществ, но и зажаренные и запеченные тоже не стоит сбрасывать со счетов. Не говоря уже о сэкономленном времени.

Ингредиенты:

3 средних морковины;
3 крупных картофелины;
1 лук;
2 яйца;
перья зеленого лука;
200 г твердого сыра (на ваш вкус);
перец, соль;
петрушка, укроп;
мука.

Как приготовить морковные котлеты с помощью мультиварки:

Морковку и картофель предварительно отвариваем в мундире, охлаждаем и чистим. После перекручиваем овощи с помощью мясорубки и откладываем их в сторону.
Меленько нарезаем зелень и кладем ее к моркови и картошке, сыр перетираем теркой и пересыпаем его к овощному фаршу. Вбиваем яйца, перчим, солим и добавляем ложки 3 муки и все тщательно мешаем. Консистенция должна получиться плотноватой, что бы котлеты держали форму. Такой приготовленный фарш на время откладываем.
Кубиками нарезаем лук. В мультиварочную чашу вливаем масло и высыпаем лук, ставим на функцию жарка и жарим лук до золотистого света.
После того как лук зажарился, формируем из приготовленной смеси, которую мы ранее отложили в сторону, круглые котлетки и складываем их в мультичашу к луковой зажарке.
Вливаем стакан воды, закрываем крышку прибора и ставим прибор на тушение, на 30 минут. Котлеты в мультиварке готовы.

Котлеты капустно-морковные

Возможно, представив себе такие котлеты, они на первый взгляд, покажутся не аппетитными, но тот, кто их хоть раз готовил, с уверенностью скажут, что эти котлеты очень вкусные и сочные.

Ингредиенты:

3 морковины;
300 г капусты;
2 яиц;
мука;
100 мл сливок;
соль;
оливковое масло.

Как готовить морковные котлеты с капустой:

Морковь трем на обычной терке, капусту мелко нарезаем и кладем все в сковородку либо в сотейник. Добавляем 4 ложки подготовленного масла оливы, ставим на мелкий огонь и закрываем сковородку.
Производим тушение овощей, пока они не размягчатся, периодически помешивая.
Когда масса из моркови и капусты будет готова, отставляем с огня и даем остыть. Уже к остывшей добавляем сливки и яйца, вымешиваем. Смотрим на плотность смеси и добавляем муку, что бы масса не была жидкой. Добавляем соль.
Лепим котлеты, обваливая их в муке, и жарим их на сковороде, добавив растительное масло, до готовности.

Морковные котлеты для детей

Котлеты из моркови, безусловно, полезное и необычное блюдо, но каждая мама знает, что накормить такой вкусностью ребенка проблематично. Вашему вниманию предлагается рецепт сладких морковных котлет для детей, попробовав которые ни один карапуз не останется равнодушным.

Ингредиенты:

4 морковины;
3 яблока;
50 мл молока;
100 гр. манки;
40 г масла, можно сливочного;
изюм;
2 яйца;
сахар;
корица;
ванильный сахар.

Морковные котлеты рецепт для детей:

У яблок нужно счистить шкурку и вырезать сердцевину, затем мелко порезать и высыпать в небольшую кастрюлю. Изюм заранее необходимо перебрать промыть и поместить в теплую воду на 20 минут. Когда изюм увеличится в объеме отправить его к яблокам.
Емкость с яблоками и изюмом ставим на слабый огонь, добавляем 3 ложки воды и столько же сахара. Хотя, сколько сахара добавлять, вы можете решать сами на свое усмотрение. Добавляем корицу, ванильный сахар и тушим до того момента пока яблоки не размягчатся.
Далее берем морковку, очищаем ее и перетираем на мелкой терке. Перетертую морковь складываем в другую кастрюлю, добавляем к ней молоко и масло и ставим на небольшой огонь, готовим ее минут 20. Когда морковь будет готова, не снимая с огня, добавляем к ней манную кашу и непрерывно помешиваем. Еще добавляем сахар, тоже на свое усмотрение.
Если вы хотите что бы ваши котлеты получились сладкими, добавьте больше, если не хотите что бы кроха привыкал к сладости, то и усердствовать с сахаром не стоит. Так же вводим ванильный сахар.
После того, как все приготовленные смеси остынут, в ту, которая морковная, добавляем яйца и перемешиваем. Далее достаем противень и выкладываем на него лепешку из морковной массы, стараясь сделать его округлой формы. В центр кладем начинку из яблок и изюма.
Морковные края заворачиваем. У вас должна получиться котлета с начинкой. Противень ставим в разогретый, до 170 градусов, духовой шкаф на 30 минут. Такие детские морковные котлеты придутся по вкусу всем домочадцам.

Морковные котлеты с тыквой

Ингредиенты:

500 г тыквы;
1 морковь;
2 яйца;
пакетик разрыхлителя;
стакан муки;
1 ст. ложка манки;
масло, желательно подсолнечное;
3 ст. ложки сметаны;
3 ложки меда.

Рецепт приготовления:

Приготовление таких котлет несложное, а вкус произведенного кулинарного рецепта просто незабываемый.
Итак, морковь и тыкву обмываем, счищаем с них корку. Натираем овощи теркой, кладем в сотейник, ставим на огонь и вводим по очереди мед, сметану, яйца, муку, разрыхлитель и манку.
После каждого ингредиента все перемешиваем.
После 15 минут тушения, снимаем кастрюлю с огня и даем остыть и настояться. Когда смесь будет еле теплой.
Разогреваем растительное масло на сковороде и ложкой выкладываем смесь. Работаем ложкой, потому что приготовленная смесь будет как тесто на оладьи.
Жарим до того момента как появится румяная корочка с обеих сторон.

Ингредиенты:

3 морковки;
2 яйца;
чайная ложка масла, можно оливкового;
2ст. ложки мюсли с цукатами;
листья молодого шпината;
2 ст. ложки манки.

Рецепт приготовления:

Морковь, как и всегда, чистим, трем ее терке с самыми маленькими ячейками. У яиц отделяем белок от желтка. Нам понадобятся только белки.
Смешиваем натертую морковку и взбитые белки, к ним добавляем манку и мюсли. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем оливковое масло.
Листья шпината мелко рубим. И отправляем к нашей морковке. Смешанные ингредиенты оставляем на 40 минут, и даем им возможность настояться.
После разогреваем сковороду, формируем котлеты и жарим их с одной и другой стороны. Такое блюдо можно подать с медом или сгущенкой, ну а тем, кто следит за талией такие котлетки можно подать с гранатовым соком.

Из такого овоща как морковь можно приготовить что угодно. Вот, к примеру, котлеты морковные с творогом. Они будут сочными, будут радовать вас своей яркостью, отлично подойдут для детского стола.

Ингредиенты:

3 морковины;
2 ст. ложки манки;
150 г творога;
80 г сливочного масла;
чуть меньше половины стакана молока;
4 ст. ложки сахара;
мука;
1 яйцо;
масло растительное.

Котлеты морковные с творогом рецепт:

Сырую очищенную морковку трем на терке. В сковородке топим сливочное масло и выкладываем натертую морковь, ставим на плиту, на маленький огонь, закрываем крышкой и так на 5 минут.
Затем вливаем молоко, все мешаем и снова закрываем крышку и продолжаем тушение минут 10. После, добавляем сахар и вводим манку, непрерывно помешивая состав. Тщательно и постоянно мешать следует для того, что бы избежать образования комков из манки. Продолжаем тушить еще несколько минут.
После того как смесь остынет, перекладываем ее в другую посуду, например в миску и добавляем, предварительно перетертый через сито, творог. Вымешиваем, вбиваем яйцо и еще раз все тщательно мешаем.
Столовой ложкой берем по небольшим кусочкам морковной смеси и лепим форму котлеты. Обвалянные в муке, кладем их на разогретую сковороду. Жарим как всегда до образования румяностей.

Кулинарный Этюд 18.04.2018

Дорогие читатели, сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить самые вкусные морковные котлеты. Сама я их обожаю. А ведь когда-то в детском саду я доставляла массу хлопот воспитательнице своим категорическим отказом их кушать. Теперь в это очень трудно поверить. Рецепт из детства и другие лучшие рецепты морковных котлет уже ждут нас!

Морковь часто нами недооценивается и редко играет «солирующую» роль в блюдах. И очень зря! Сей корнеплод не только очень полезен, но и весьма вкусен в виде оладий, котлет и даже .

О том, как вкусно приготовить морковные котлеты нам расскажет сегодня бессменная ведущая рубрики Ирина Рыбчанская. Передаю слово Ирине.

Привет дорогие читатели блога Ирочки Зайцевой! У меня такая же история с морковными котлетами, как у Ирины. От ненависти до любви пролетели годы. Сейчас же, спустя много лет, когда мне хочется чего-то легкого и по-домашнему уютного на ужин, я частенько затеваю их готовить.

Морковные котлеты как в детском саду - классический рецепт

Если приготовить котлетки по старому советскому Госту, то получается необыкновенно, «как в детском саду», вкусно! Всем, кто скучает по «тем самым» диетическим морковным котлетам, приготовленным в духовке, понравится мой классический рецепт.

Для детей рецепт подходит идеально - ничего жареного, острого тут нет, а вкус отличается особой нежностью.

Ингредиенты

1к г очищенной моркови;
120 мл молока;
40 г сливочного масла;
2 яйца;
60 г манки;
40 г пшеничной муки высшего сорта;
100 г сметаны.
4-5 г соли.

Как приготовить

Нарезать морковь тонким жульеном (соломкой), припустить с молоком и сливочным маслом до готовности.
В конце тушения всыпать тоненькой струйкой манку. Варить при непрерывном помешивании до готовности моркови. Следить, чтобы не пригорело!
Остудить, вбить яйца, посолить, добросовестно перемешать.
Слепить десять - двенадцать круглых котлет, обвалять в муке.
Выложить в посуду для запекания или противень, выстланный бумагой для выпечки со специальным покрытием.
Запекать в духовке при 180°С пятнадцать - двадцать минут.
Подавать, полив сметаной.

Постные морковные котлеты

Как приготовить постные морковные котлеты? Перед вами очень простой рецепт. Фото пошагово проиллюстрируют вам весь технологический процесс. Получаются вкусные, полезные, постные морковные котлеты, которые можно готовить круглый год.

Ингредиенты

Пол кило моркови;
40 г манки;
30-40 мл постного масла в котлетную массу;
150 г белых панировочных сухарей;
постное масло для жарки;
четверть столовой ложки сахарного песку;
половина чайной ложки соли.

Как приготовить

Морковь вымыть, отварить в слабо кипящей воде пол часа.

Немного охладить, натереть на крупной терке.

Прогреть с постным маслом одну минуту, ввести манную крупу (всыпать тоненькой струйкой), готовить на самом малом пламени пару минут, не переставая все время помешивать, прибавить соль, сахар.

Охладить массу, сформировать котлеты.

Панировать в белых сухарях.

Обжарить на разогретом растительном масле по три - пять минут с каждой стороны до образования тонкой корочки. Не пережарить, следить, чтобы изделия не пригорели.

Мои замечания

После жарки можно котлетки прикрыть крышкой и потомить на самом маленьком огоньке - они станут еще нежнее на вкус, но не будет хрустящей корочки.

Чаще всего в качестве «загустителя» в котлетах из моркови используется манка. Ниже я представлю вам несколько лучших по моему мнению рецептов морковных котлет с манкой.

Морковные котлеты с манкой в духовке

Этот вариант нравится даже мужчинам. Обычно они равнодушны или враждебны ко всем котлетам, в составе которых нет мяса. Но эти морковные котлеты с манкой обычно принимаются благосклонно. Берите рецепт на заметку!

Ингредиенты

Пол кило вареной моркови;
одна крупная репчатая луковица;
одно куриное яйцо;
три столовые ложки натертого твердого сыра;
шесть столовых ложек манки или семолины;
половина чайной ложечки молотого кориандра;
половина чайной ложечки молотого сухого имбиря;
половина чайной ложечки сладкой молотой паприки;
две столовые ложки растительного масла;
зелень петрушки или сельдерея (опционально);
соль.

Как приготовить

Сваренную в мундире морковку почистить. Натереть на крупной терке или на терке для приготовления корейской моркови.
Лук почистить от шелухи, нарубить мелким кубиком, слегка обжарить на растительном масле до красивого золотисто-желтого цвета.
Твердый сыр с ярким вкусом (в идеале пармезан, грюйер, но можно и без буржуйских замашек) трем на мелкой (той, что как для свёклы, но мельче) терке.
Мелко рубим чисто вымытую и высушенную зелень.
В просторной посуде перемешать подготовленную морковь, сыр, зелень, специи, соль, добавить взбитое вилкой или венчиком яйцо, манку. Полученный фарш хорошо выбить рукой.
Отправить массу в холодильник на пол часа.
Охлажденный фарш превращаем в морковные котлеты: набираем массу столовой ложкой, формируем, выкладываем на противень, проложенный листом промасленного пергамента или на силиконовый коврик.
Запекаем в духовке при 180°С минут двадцать. Добавляем жару до 220°С, запекаем еще десять минут.
Подавать горячими со сметаной, сливочным соусом. Идеально для ужина, вполне подходит для детей и тех, кто нуждается в диетической пище. Мужчин каждый день не кормить - сбегут при всем уважении к котлетам.

Морковные котлеты с манкой из жмыха моркови

Ингредиенты для скоромного варианта

Жмых трех крупных морковок;
пол стакана сливок или молока;
один стакан манки или кукурузной муки;
одно яйцо;
растительное масло для жарки котлет;
перемолотый черный перец;
соль.

Как приготовить

Потушить морковный жмых в молоке или сливках до мягкости, остудить.
Отправить в остывшую массу яйцо, манку или кукурузную муку, соль, перец, перемешать.
Вылепить котлеты, обжарить с двух сторон до румяного состояния на растительном масле.

Ингредиенты для постных котлет из жмыха

Жмых от трех крупных морковок;
100 г манки (ориентировочно);
одна столовая ложка сахара;
постное масло для жарки;
100 мл воды;
соль.

Рецепт приготовления

Потушить жмых в воде до готовности, охладить.
Добавить манку или кукурузную муку. Добавлять осторожно, ориентироваться на консистенцию массы. Прибавить сахар, соль, перемешать.
Формировать котлеты, жарить на растительном масле с двух сторон до красивого цвета.

Диетические морковные котлеты без тепловой обработки

Одна моя хорошая подруга посоветовала мне этот рецепт диетических «сыроедческих» морковных котлет как свой самый любимый. Я довольно скептически отнеслась к приготовлению таких котлеток без тепловой обработки.

Но мой муж - мясоед сказал моим произведениям твердое «да». Поэтому я решила предложить необычный рецепт и вам, дорогие читатели блога Ирочки Зайцевой.

Ингредиенты

Пять крупных морковин;
половина большого болгарского перца;
сладкий лук (белый или синий крымский);
три четверти стакана орешков кешью;
три столовые ложки очищенных от шелухи семечек подсолнуха;
перемолотый черный перец;
куркума;
соль;
три четверти стакана льняных семечек.

Как приготовить

Морковку измельчить в кухонном комбайне или блендере. Должна получится мелкая крошка. Из слишком сочной моркови отжать сок, используя марлю и сито.
Очищенный лук и болгарский перец нарубить очень мелким кубиком.
Орешки кешью и семечки залить прохладной водой примерно на час.
По прошествии часа слить воду, отправить орешки и семечки в блендер, взбить со специями.
Смешать полученную массу с морковной крошкой, измельченными луком, перцем. Очень умеренно посолить.
Льняные семечки перемолоть в кофемолке или мощном блендере.
Сформовать небольшие котлетки (получается примерно 15 - 16 котлеток), обвалять в льняной крошке. Можно сделать не котлеты, а морковные тефтели - шарики.
Хранить в холодильнике в закрытом контейнере до трех дней.

Морковные котлеты в мультиварке

Посмотрите, пожалуйста, видео, как приготовить постные морковные котлеты в мультиварке

Морковные котлеты на пару

Еще один рецепт, подходящий для детей и всех, кто придерживается здорового образа жизни или соблюдает диету.

Ингредиенты

Четыре очень крупных, ярких моркови;
одно куриное яйцо;
13 - 140 г пшеничной муки;
35 г крахмала;
щепоть сахара;
щепоть соли.

Как приготовить

Морковку тщательно вымыть в проточной воде со щеткой, почистить, натереть на терке, выжать сок.
Добавить яйцо, сахар, соль, муку, смешанную с крахмалом, перемешать.
Слепить котлетки, отправить их в пароварку на пол часа. При отсутствии пароварки можно готовить в металлической эмалированном дуршлаге, поставленном на паровую баню.

Еще я предлагаю вам посмотреть видео, как приготовить морковные котлеты на пару в мультиварке.

Морковные котлеты - рецепт от Юлии Высоцкой

Рецептов морковных котлет у Юлии Высоцкой много. Я представлю вам только один. Он довольно оригинален и не похож на те, о которых шла речь сегодня.

Ингредиенты

Одна очень крупная или две средних морковки;
одно куриное яйцо;
две столовые ложки пшеничной муки;
четверть чайной ложечки молотого, подсушенного на сухой сковороде тмина;
два ломтика феты;
натуральный греческий йогурт;
оливковое масло;
тонкий лаваш;
разрыхлитель;
любая пряная зелень по вашему вкусу;
перемолотый черный перец;
соль.

Большинство людей предпочитает котлеты из мяса и недоверчиво относится к овощным. Ситуация изменится, стоит только им попробовать правильно приготовленные морковные котлеты. Одним они напомнят о детстве, другие оценят блюдо за его лёгкость и низкокалорийность. В зависимости от добавок различных продуктов к базовому составу хозяйки получат закуску или сытное горячее.

Рецепт морковных котлет допускает множество неожиданных сочетаний: с мясом, сыром, фруктами. Главное – не забывать, что основной ингредиент морковь, и строго придерживаться пропорций.

Вряд ли найдётся человек, не пробовавший популярное кушанье из морковки. Оно входит в состав диет, так как в овоще содержатся витамины Е, В, С и другие полезные вещества. Известно, что морковь улучшает обмен веществ и способствует выведению шлаков из организма.

При термической обработке часть ценных составляющих теряется, но котлеты всё равно остаются настоящей «витаминной бомбой».

Взрослые понимают необходимость включения в рацион питания богатых микроэлементами и полезными соединениями продуктов, но объяснить это детям сложно.

Скорее, их удастся заинтересовать крошечными котлетками яркого цвета, дополнив морковь любимыми малышами ингредиентами: говяжьей печенью, сыром или яблоками. С детства привыкнув к какому-то блюду, человек будет с удовольствием кушать его впоследствии.

Подготовка продуктов

Сочная, средняя или крупная морковь станет лучшим выбором. Неплохо, если она окажется сладкой. Предназначенное для детей кушанье только выиграет от этого.

Морковные котлеты готовятся быстро, требуют минимум компонентов и немного напоминают по составу сырники, в которых творог заменён натёртой морковью. В массу для них обязательно кладут яйцо, манку и муку. Морковь обычно натирают на мелкой тёрке, чтобы структура котлет была более однородной и нежной. Далее её тушат в небольшом объёме воды.

Если добавки отсутствуют, допустимо добавить в фарш немного сахарного песка и щепотку соли. Обжаривать котлетки нужно на растительном масле, тогда они красиво подрумянятся и будут аппетитно выглядеть.

Как приготовить морковные котлеты – самые вкусные рецепты

Перед приготовлением блюда следует изучить классический рецепт, а затем решить, какие дополнения к нему придутся по вкусу домашним. В поваренных книгах или на интернет-сайтах дано множество пошаговых рецептов кушаний.

Котлеты морковные можно сделать разными способами, и каждый из них позволит порадовать близких вкусным диетическим горячим.

Все компоненты приведены с учётом ½ кг очищенной моркови в качестве основного ингредиента.

Как в детском саду

Желающим познакомить ребёнка с блюдами, подаваемыми в саду во времена детства родителей, можно поджарить котлеты с общеизвестным составом. Поскольку морковь для них тушится с маслом и молоком, она выйдет особенно мягкой, со сливочным вкусом. Хрустящие панировочные сухари, в которых обваливаются котлеты, тоже привлекательны для людей всех возрастов.

Морковные котлеты, как в детском саду, одни из самых нежных и питательных.

Состав:

3 ст.л. молока;
1 ст.л. сливочного масла;
1,5 ст.л. манной крупы;
2 ст.л. панировочных сухариков;
1 сырое яйцо;
щепотка соли;

Порядок приготовления таков.

Морковь натереть, положить в ковшик или в глубокую и добавить к ней молоко и сливочное масло.
Тушить морковь на слабом огне, пока не выпарится большая часть молока. После этого высыпать в ковшик манку и перемешать с морковью. Тушить ещё 5-7 минут.
Переложить массу в ёмкость, охладить до комнатной температуры и добавить к ней яйцо. Перемешать и сформировать котлетки.
Обвалять их в панировке и обжарить на растительном масле либо выложить на противень и запекать в духовке 15-20 мин. при температуре 180 °С.

В конце лета, когда на даче поспевают яблоки, кушанья из спелых плодов становятся особо популярными. Они придадут котлеткам сладость и превратят их в десерт, особенно если подать их с мёдом или свежим вареньем. Дети от подобного блюда точно не откажутся, скорее мамам и бабушкам придётся срочно готовить добавку.

Состав:

½ кг яблок;
4-5 ст.л. воды;
1,5 ст.л. манной крупы;
1,5 ст.л. сахарного песка;
5 ст.л. панировочных сухариков;
1 сырое яйцо;
щепотка соли;
3-4 ст.л. растительного масла.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть вместе с морковью на тёрке.
Выложить их в сковороду, залить водой и тушить на слабом огне 10-12 минут. В процессе готовки высыпать в массу соль, сахар и манку.
Выложить охлаждённую размягчённую смесь в ёмкость и перемешать с яйцом.
Вылепить котлетки, обвалять в панировке и обжарить на растительном масле.

С сыром

Добавление сыра не менее важно, чем молока или сливочного масла. Витамины, содержащиеся в моркови, лучше усваиваются организмом в сочетании с этими продуктами. Недаром в ресторанах и кафе к свежевыжатому морковному соку всегда подают сливки.

Кроме того, овощные котлеты с сыром быстро утоляют голод, поэтому могут считаться полноценным горячим.

Состав:

150 г твёрдого сыра;
3 ст.л. манной крупы;
1,5 ст.л. сахарного песка;
3 сырых яйца;
по ½ ч.л. соли и чёрного молотого перца;
3-4 ст.л. растительного масла.

Порядок приготовления таков.

Морковь и сыр натереть на мелкой тёрке и выложить в глубокую ёмкость.
Высыпать в массу сахарный песок, панировку, соль и перец. Перемешать.
Добавить манку, а затем яйца.
Вылепить котлетки и обжарить их в растительном масле.
Подать на стол со сметаной и веточками петрушки.

Рецептура морковных котлет с творогом больше всего напоминает сырники. Тем не менее, блюдо к ним не относят и сохраняют овальную форму изделий. По желанию, добавив больше сахара, удастся превратить котлетки в сладость и подать её на десерт. В качестве украшений подойдут сахарная пудра, густая сметана и конфитюр.

Состав:

100 г творога;
5 ст.л. молока;
3 ст.л. манной крупы;
1,5 ст.л. сахарного песка;
2 сырых яйца;
щепотка соли;
3-4 ст.л. растительного масла.

Порядок приготовления следующий.

Натёртую морковь залить молоком и, помешивая, тушить на слабом огне под крышкой 10 минут.
Добавить в смесь манку и соль и держать на огне ещё 5 минут.
Охладить массу, добавить к ней творог, яйца и сахарный песок и тщательно перемешать.
Вылепить котлеты и поджарить их на растительном масле по 5 мин. с каждой стороны.

С говяжьей печенью

Печёнки следует взять в полтора раза больше, чем моркови. Таким образом, котлеты по праву допустимо назвать печёночными с морковью. Сытным блюдо делает объединение мяса с рисом и мукой. Эти котлеты сочетают в себе и мясо, и гарнир, поэтому их хорошо подать, как горячую закуску.

Приготовление займёт больше времени, чем с другими добавками и нажарить их в спешке не получится. У хозяйки должен быть в запасе как минимум час до обеда, чтобы сделать их точно по рецепту.

Состав:

750 г говяжьей печени;
2 средних луковицы;
3 ст.л. пшеничной муки;
75 г риса;
2 сырых яйца;
по ½ ч.л. соли и молотого чёрного перца;
3-4 ст.л. растительного масла.

Порядок приготовления выглядит так.

Залить рис водой и отварить его до готовности в чуть подсоленной воде.
Печень промыть, очистить от плёнок и нарезать на куски.
Почистить луковицы, каждую разрезать на 4 части.
Пропустить печень и лук через мясорубку. К фаршу добавить натёртую морковь, соль, перец и муку. Перемешать.
В последнюю очередь высыпать отварной рис и добиться однородности фарша.
Обжарить котлеты на растительном масле.

В белорусской кухне чрезвычайно популярны драники из картофеля с добавлением морковки. В России их чаще именуют морковно-картофельными котлетами. При перемешивании теста с протёртым сыром кушанье порадует необычными оттенками вкуса и мягкостью.

Котлеты подойдут в качестве офисного обеда или быстрого перекуса. Обычно рядом с тарелкой котлеток ставят плошку сметаны, но подойдёт и майонез.

Состав:

5 отварных картошек;
400 г адыгейского сыра;
2 ст.л. пшеничной муки;
по ½ ч.л. соли и любимых специй;
5 ст.л. растительного масла.

Порядок приготовления таков.

Морковь натереть и обжарить на половине растительного масла на слабом огне.
Через 10 мин. высыпать к ней протёртый сыр, соль и специи. Тушить, помешивая, ещё 4-5 минут.
Охладить массу и перемешать с натёртой картошкой до однородности.
Вылепить котлеты и обжарить их в остатках растительного масла.

Постные

Во время поста тоже можно питаться вкусно. Несмотря на простой состав, блюда без мяса получатся деликатесными и полезными. Использовав набор специй, можно добиться аппетитного аромата, а панировочные сухари добавят привлекательности внешнему виду изделий.

Состав:

2,5 ст.л. манной крупы;
½ ст.л. сахарного песка;
3 ст.л. панировочных сухариков;
по щепотке соли и специй;
3-4 ст.л. растительного масла.

Порядок приготовления следующий.

Отварить морковь, охладить её и натереть на тёрке.
Перемешать с манкой, сахарным песком, солью и специями.
Сформировать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить на растительном масле.

Как приготовить морковные котлеты в кратчайший срок? Лучшим решением станет заблаговременное отваривание моркови. Она хранится в холодильнике несколько дней, не утрачивая вкусовых качеств. Натерев её на тёрке и смешав с остальными ингредиентами, удастся нажарить блюдо котлет за полчаса.

Ради воздушности изделий стоит взбить яйца венчиком перед добавлением к моркови. Панировочные сухарики просто сделать самостоятельно из батона белого хлеба. Причём растереть их можно в крупную крошку, чтобы готовые котлеты выглядели оригинальнее.

Заключение

Разнообразное меню заставит членов семьи с нетерпением ожидать совместных обедов. Они с удовольствием продегустируют новые блюда, в т.ч. морковные котлеты с разными добавками. Возможно, их не примут в качестве горячего, заменяющего мясное или рыбное кушанье, но как закуску признают с энтузиазмом. Не стоит забывать про затейливые соусы, способные придать котлетам выразительность и смак.

Из полезной морковки можно приготовить немало блюд. Почему бы не начать с морковных котлет?

Меня зовут Джулия Дженни Норман, я автор статей и книг. Сотрудничаю с издательствами "ОЛМА-ПРЕСС" и "АСТ", а также с глянцевыми журналами. В настоящее время помогаю продвигать проекты виртуальной реальности. У меня европейские корни, но большую часть жизни я провела в Москве. Здесь множество музеев и выставок, которые заряжают позитивом и дарят вдохновение. В свободное время я изучаю французские средневековые танцы. Мне интересны любые сведения о той эпохе. Предлагаю вам статьи, способные увлечь новым хобби или просто подарить приятные минуты. Нужно мечтать о прекрасном, тогда оно сбудется!

Питаться правильно еще не значит дорого. Главным ингредиентом этих рецептов – капуста, которая является низкокалорийным и витаминным продуктом.
Нормализует пищеварение и прекрасно чистит кишечник. Предлагаем вам вкусные и низкокалорийные рецепты, приготовление которых не составит особого труда.

Капустные котлеты рецепт с манкой

белокочанной капусты 450-500г;
манная крупа 3 столовые ложки;
1 стакан молока;
40г сливочного масла;
несколько капель растительного масла для жарки;
4 столовые ложки панировочных сухарей;
перец и соль по вкусу;
150г сметаны;

Первым делом нужно нашинковать капусту на средней терке.
Нагрейте на небольшом огне сковородку, вылейте стакан молока.
Добавьте сливочное масло, когда молоко станет закипать, дайте маслу полностью растопиться.
Выложите на сковороду капусту, тушите около 10 минут.
Как пройдет указанное время небольшими порциями добавьте к капусте манку, при этом постоянно помешивая.
На ваш вкус добавьте соль, накройте крышкой и дайте еще немного потушиться в течение десяти минут.
Как только будет готова, переложите ее в глубокую миску и дайте остыть.
Приготовьте панировочные сухари, высыпав в чашку необходимую порцию.
На следующем этапе начинайте формировать котлетки овальной формы, при этом обваливая их в сухарях.
Последним этапом обжарьте получившиеся котлетки на небольшом огне на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Заправить готовые котлетки можно сметаной или любым другим соусом на вкус. Приятного аппетита!

Постные капустные котлеты

Предлагаем вам рецепт постных котлет. Полезно, вкусно и низкокалорийно! Вам понадобятся следующие ингредиенты:

панировочные сухари 3- 4 столовые ложки;
белокочанная капуста 1 килограмм;
масло растительное для жарки (несколько капель);
1 луковица;
соль и специи по вкусу;
1 пучок укропа;
половина стакана муки;
1 зубчик чеснока (можно не добавлять).

Порежьте кочан капусты на 4-6 частей и варите в подсоленной воде примерно десять минут.
Возьмите кухонный комбайн (можно блендер или мясорубку), пропустите через него, отожмите, так как воду необходимо удалить.
Следующим этапом вам нужно натереть на терке лук, пропустить зубчик чеснока через чеснокодавку, нарежьте мелко укроп. Добавьте все эти ингредиенты к капусте.
Возьмите муку и манную крупу и добавьте к смеси капусты и зелени. Все хорошенько перемешайте.
Из полученной смеси вам необходимо скатать небольшие котлетки, обваляйте из в панировочных сухарях.
Нагрейте сковородку и на среднем огне обжарьте их с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Вот и все, постные котлеты готовы, приятного аппетита!

Капустно-морковные котлеты

Полезными и вкусными получаются котлетки, если к ним добавить морковь. Рецепт простой и понравится всей вашей семье. Для приготовления вам понадобятся:

кочан капусты 500г;
200г морковки;
100мл сливок (10% процентов);
2 яйца;
2 столовые ложки манной крупы;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки;
панировочные сухари.

Помойте и натрите морковку на средней терке.
Капусту нашинкуйте, чем мельче тем лучше.
Овощи перемешайте, добавьте сливки и на среднем огне тушите двадцать минут, периодически помешивая овощную смесь.
Потом добавьте манную крупу, все хорошо перемешайте.
Возьмите миску, разбейте 2 яйца, взбейте.
Вылейте яйца в овощную смесь с манкой, перемешайте.
Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Дайте остыть.
Следующим этапом нужно сформировать небольшие котлетки.
Обваляйте их в панировочных сухарях и на сковородку. Обжарьте на среднем огне с двух сторон. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Капустные котлеты от Юлии Высоцкой

половина кочана капусты;
манная крупа 150г;
1 луковица;
50 г питьевой воды;
соль и перец по вкусу;
панировочные сухари.

Очистите капусту, мелко нашинкуйте.
На сковородке нужно спассеровать лук, добавьте нашинкованную капусту, добавьте воду и тушите в течение 5-10 минут.
Самое время добавить соль, перец и манку и оставить смесь тушиться в течение пяти минут.
Снимите с огня. Дайте остыть.
Подготовьте тарелку с панировочными сухарями. Сформируйте руками небольшие котлетки и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Котлетки от Юлии Высоцкой готовы! Приятного аппетита.

Как сделать котлетки еще вкуснее

Чтобы как-то разнообразить котлетки можно добавить зелень, например укроп, петрушку, кинзу, желательно свежую.
Добавьте мелконарезанное зеленое яблоко, каперсы измельченные, прекрасно подойдут к рецептам постных котлет.
Если вам нужен более сытный вариант котлет, то можете добавить картофель отварной, разомните его вилкой уже перед тем как будете формировать шарики.
Также вы можете поэкспериментировать со способом приготовления. Совсем диетическим получится блюдо, если приготовить его в пароварке или духовке.
Способ приготовления: возьмите противень, застелите бумагой для выпечки, смажьте слегка маслом, разложите котлеты и запекайте при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
Можно попробовать приготовить различные соусы или воспользоваться готовыми, например, блюдо прекрасно сочетается со сметаной, домашним майонезом, горчицей, грибным. Прекрасно сочетаются постные котлеты с томатым соусом.

Вы узнаете все тонкости приготовления небольших и очень вкусных котлеток из обычной морковки. Они очень нежные и отлично держат форму при жарке. Микс из моркови и манной крупы, дополненный молочно-сливочной ноткой – крайне удачный баланс, перед которым сложно устоять. А самое приятное в таких котлетках то, что их с удовольствием уплетают дети! Начнем?

морковь крупная – 2 шт. (околог),
молоко – 0,5-1 ст.,
масло сливочное – 30 грамм,
сахарный песок – 1 столовая ложка,
соль – 1/3 чайной ложки,
манная крупа – 2 столовых ложки,
яйцо среднее – 1 шт.,
мука или сухари – для панировки котлет,
масло растительное – на жарку,
сметана – при подаче.

Есть два способа заготовки моркови на фарш для котлет: отварить и измельчить или измельчить и отварить. Мы будем готовить по второму способу. Для этого свежую морковь очищаем, затем нарезаем тонкими кругляшами или соломкой – кому как удобней. Я для нарезки использую терку-шинковку.

Измельченную морковь укладываем в кастрюльку и заливаем её 1/3 ст. молока.

Туда же в кастрюльку к моркови докладываем масло сливочное, сахар и соль. Ставим кастрюльку на плиту, доводим молоко до закипания и убавляем нагрев плиты до среднего.

Нам необходимо протушить морковь до мягкости. В среднем на это уходит минут 20-30, в зависимости от возраста морковки – чем она старее, тем больше времени ей потребуется. В процессе тушения следим за тем, чтоб морковь не подгорала, и периодически по мере надобности подливаем ещё молоко.

Как только морковь станет достаточно мягкой, разминаем её и засыпаем манную крупу. Важно: не стоит ждать, пока все морковные кругляши станут равномерно мягкими, частичной готовности будет вполне достаточно, то есть она разомнется в пюре, но не вся. Потом из этого фарша мы будем формировать и обжаривать котлетки, и тогда морковь полностью дойдет до готовности.

Выдерживаем морковь с манкой на плите ещё минут пять, постоянно помешивая, и снимаем. На этом этапе морковная масса уже становится однородной и клейкой.

Вводим в наш морковный фарш последний ингредиент – яйцо, и быстро-быстро массу вымешиваем, дабы оно не успело свернуться. Сначала может показаться, что фарш получается жидким, но пока он будет стоять и остывать, манка впитает в себя излишнюю влажность.

Остывшую морковную массу ещё разок хорошенько вымешиваем, ставим на плиту сковороду с растительным маслом, нагреваем его и мокрыми руками лепим котлетки.

Руки смачиваем постоянно, после каждой второй котлеты, поскольку морковный фарш получается очень нежным и придать ему нужную форму будет проблематично. Панируем их в муке или в сухарях (с нейтральным вкусом, без добавления специй). Я использовала муку.

Обжариваем морковные котлетки с обеих сторон до румяности и готово. Крышку при жарке закрывать не обязательно.

Подаем котлетки со сметаной, по мне, так это идеальный вариант. Или можно приготовить для них не очень сладкий (потому как сами котлетки выходят достаточно сладкими) молочный соус (подливу).

Всего 5 комментариев к рецепту

спасибо так хотелось чего нибудь из детства

надеюсь что очень вкусно

рецепт отличный! советую

Вкусные котлетки получились, спасибо! Манки чуть больше нужно, лепить трудновато.

Постные картофельные котлеты

Жареные пирожки на кефире

Постная коврижка с вареньем

Поповеры – «выпрыгивающие» американские булочки

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Морковные котлеты – 3 диетических рецепта

Анна Старикова 04.03.2018

Простое, вкусное и полезное блюдо из моркови в советское время можно было встретить в меню каждой столовой. Морковные котлеты готовятся быстро, относятся к диетическим блюдам и выглядят аппетитно. Котлеты из моркови – это лучший вариант ввести в рацион ребенка полезный, богатый витаминами и минералами корнеплод.

Способов приготовить морковные котлеты много – классические, как в детском саду, с манкой, с отрубями, с брынзой, в духовке, на пару, с зеленью. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений.

Классический рецепт морковных котлет

Это самый элементарный способ приготовить котлеты из моркови. Данный рецепт использовался в общепите советского времени и до сих пор входит в меню питания детских садов.

Классические котлеты из моркови можно есть в качестве самостоятельного блюда на полдник, либо с гарниром на обед. Диетологи рекомендуют употреблять блюдо в качестве одного из перекусов в течение дня.

Для приготовления четырех порций котлет понадобится около 47 минут.

0,5 кг. моркови;
1 среднее куриное яйцо;
2 дольки чеснока;
1 средняя луковица;
панировочные сухари;
соль, перец на вкус;
масло растительное для обжарки.

Морковь, чеснок и лук тщательно промойте и почистите от кожуры.
Измельчите очищенные овощи с помощью блендера, мясорубки или мелкой терки и перемешайте в фарш. Крупную терку не используйте, иначе морковь может не прожариться и будет сырой.
Овощной фарш посолите и поперчите по вкусу.
Сформируйте форму котлет. Аккуратную, одинаковую форму удобно делать при помощи большой ложки.
Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.
Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
Обжаривайте котлеты с каждой стороны, периодически переворачивая деревянной лопаткой, пока котлета не станет румяной, с аппетитной корочкой с обеих сторон.
Подавайте блюдо со сметаной, либо с гарниром из картофельного пюре, каши или тушеных овощей.

Морковные котлеты с манкой

Популярный рецепт морковных котлет с манкой часто применяется в детских садах и школах. Ароматные вкусные котлеты можно подать на полдник, обед или ужин и даже поставить на стол в качестве праздничного блюда на детском празднике.

Диетические морковные котлеты с манной крупой не требуют навыков в кулинарии, готовятся легко и быстро. Все ингредиенты найдутся в кухне любой хозяйки круглый год.

Время приготовления четырех порций составляетминут.

0,5 кг. моркови;
70 мл молока;
2,5 ст. л. манки;
2 небольших куриных яйца;
3 ст. л. масла сливочного;
1,5-2 ч. л. рафинированного сахара;
0,5 ч. л. соли;
3 ст. л. масла растительного;
панировочные сухари.

Морковь вымойте и очистите от кожуры. Большинство полезных микроэлементов прячутся под кожурой, поэтому кожицу срезайте как можно тоньше.
Измельчите морковь с помощью блендера, терки или мясорубки.
Поставьте сковороду с толстым дном на огонь и туда же отправьте сливочное масло. Подождите, пока масло растопится, и выложите в сковороду морковь, посыпьте ее сахаром и солью. Пассируйте морковь, помешивая деревянной лопаткой минуты 2-3.
Добавьте в сковороду молоко и тушите морковно-молочную смесь еще 7 минут, до равномерного размягчения массы.
Всыпьте в сковородку манку и тщательно перемешайте. Манка должна впитать морковный сок и набухнуть. Потомите смесь на сковороде до тех пор, пока она не начнет густеть. Следите за огнем, он не должен быть сильным.
Переложите загустевшую смесь в сухую емкость и дайте остыть.
Вводите в морковную смесь яйца по одной штуке, тщательно вымешивая. Если морковь слишком сочная, овощной фарш может получиться жидким и непригодным для формирования котлет. В этом случае загустите смесь до нужной консистенции с помощью панировочных сухарей или манной крупы.
При помощи ложки придайте котлетам форму и обваляйте в панировочных сухарях.
В разогретую сковороду вылейте масло и подождите, когда масло разогреется. На среднем огне обжаривайте котлеты со всех сторон до равномерной аппетитной корочки.
Поджаренные котлеты поместите на бумажное полотенце, и дождитесь, пока бумага впитает лишнее масло.
Подавайте вкусные, ароматные котлеты горячими с чесночным или грибным соусом, сметаной или просто украсив зеленью.

Морковные котлеты с яблоком

Диетический рецепт котлет из моркови с яблоком популярен в кругах любителей правильного питания. Сочетание моркови с яблоком и полезными растительными жирами помогает организму извлечь максимальную пользу и усвоить все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в корнеплоде.

Морковно-яблочные котлеты можно употреблять в один из перекусов, в обед или в качестве пп-десерта.

На приготовление четырех порций, приблизительно по 220 граммов, потребуется около 1 часа.

500 гр. моркови;
гр. яблок сладких сортов;
50-60 гр. манной крупы;
40 гр. сливочного масла;
1 крупное куриное, либо 3 перепелиных яйца;
40 гр. сахарного песка;
мл. молока.

Морковь хорошенько промойте и снимите кожуру. Натрите корнеплод на крупной терке, либо измельчите блендером, воспользовавшись функцией измельчения овощей.
Яблоки вымойте и удалите сердцевину и кожуру. Нарежьте яблоки мелкими кубиками, либо натрите на крупной терке, по желанию.
Поставьте на огонь кастрюльку, влейте в нее молоко и немного воды. Добавьте к молоку масло и морковь. Дождитесь закипания жидкости и протушите морковь 5 минут, до тех пор, пока она не размягчится.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводите в морковно-молочную смесь манку. Следите, чтобы не образовались комки из крупы.
Высыпайте в кастрюлю яблочки и еще пару минут потомите массу на медленном огне.
Остудите содержимое кастрюли до комнатной температуры.
В остывшую смесь вводите яйца. Тщательно перемешайте и приступайте к формированию котлет. Запанируйте каждую котлету в манной крупе.
Готовьте диетические котлеты в мультиварке, в духовке или на пару примерно 40 минут – по 20 минут на каждую сторону.

Морковные котлеты из вареной моркови

Из моркови готовят множество разнообразных блюд: десерты, первые и вторые блюда, салаты и закуски. Одно из самых известных – это рецепт, как приготовить морковные котлеты из вареной морковки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковка 200 Грамм
Яйцо 1 Штука
Соль 1/2 Чайных ложки
Сметана 1 Ст. ложка
Панировочные сухари По вкусу
Чеснок 2 Зубчика
Зелень 1 Ст. ложка
Специи По вкусу

Шаг 1

1. Морковь чистим и моем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь, варим до полной готовности.

Шаг 2

2. Отваренную морковь разминаем в кашу, вбиваем яйцо, кладем сметану, чистим и выдавливаем чеснок, добавляем по вкусу специи и соль, а также мелко нарубленную зелень.

Шаг 3

3. Перемешиваем морковный фарш. В миску насыпаем панировочные сухарики, ложкой формируем котлетку и обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 4

4. Котлеты обжариваем на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.

Шаг 5

5. Готовые котлетки выкладываем на тарелку и подаем со сметаной, приятного аппетита!

Морковные котлеты

Считается, что к морковным котлетам практически невозможно оставаться абсолютно равнодушными - вы либо любите их, либо не любите (или искренне так считаете). Слишком уж ярко выраженным вкусом обладают котлеты из морковки. А меж тем, они могут быть сладкими и не сладкими, зажаренными и запечёнными, постными и скоромными - в общем, разными. Что приводит нас к довольно простой истине: даже если вы «не любите» котлеты из моркови, это значит лишь одно - вы просто до сих пор не нашли свой рецепт. Предлагаем поискать его вместе. Ну, а если морковные котлеты вам по вкусу, что ж, давайте приготовим их ещё разок-другой!

Морковные котлеты / Рецепт с фото пошаговыми

Многие ошибочно полагают, что морковь богата витамином А. Отнюдь! В этом чудесном корнеплоде содержится такое вещество, как бета-каротин. Вот он то и синтезируется в полезный витамин уже внутри нашего организма, оказывая на него своё положительное влияние. Какое? Об этом лучше почитать в медицинской литературе. Здесь же речь пойдёт о вкусностях, точнее – о вкусных котлетах из моркови, как сырой, так и вареной.

Ингредиенты:

Как приготовить морковные котлеты

1. Морковку почистить нарезать на 2-3 части, залить холодной водой и поставить в кастрюле на огонь. Варить до готовности на среднем огнеминут.

2. Перекрутить на мясорубке или размять с помощью вилки до консистенции каши.

4. Туда же отправляем сметану, измельченный чеснок, соль

5. В фарш добавляем мелко нарубленную зелень. Очень вкусными получаются такие котлеты с сельдереем.

7. Формируем котлеты и обваливаем с обеих сторон в панировочных сухарях.

8. Обжарить до румяной корочки на растительном масле в сковороде. Подавать с йогуртом или сметаной.

Вкусные морковные котлеты готовы

Приятного аппетита!

Котлеты из моркови, рецепт классический

Котлетами из овощей в нашей стране, да и во всей Европе, никого не удивишь. Такие блюда появлялись и появляются на столах не только приверженцев вегетарианства. Ну а морковные котлеты в этом списке уверенно занимают первое место. Для приготовления такого лёгкого ужина или завтрака понадобятся следующие продукты:

морковь – 0,5 кг;
манка – 3 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
молоко – 100 мл;
яйца – 1 шт.;
масло сливочное – 100 г;
соль – по вкусу;

Мытую морковь почистить, нашинковать на крупной тёрке и положить в кастрюльку. Вылить туда же молоко, положить масло, сахар, посолить и поставить на небольшой огонь. Тушить морковную массу нужно примерно 15 минут. За это время измельчённый корнеплод станет достаточно мягким. Затем в кастрюльку добавить манку и продолжить тушение ещё минут 5.

Полученный полуфабрикат снять с огня и дать остыть. После этого в массу нужно вбить яйцо. В итоге должна получиться однородная, густая смесь из которой можно формировать котлетки. Если масса оказалась жидковатой, то «загустить» её можно добавив немного муки.

Котлетки обвалять в панировочных сухарях и обжарить в разогретом растительном масле до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Подавать можно со сметаной, а детям – с йогуртом.

Котлеты из моркови «как в детском саду»

Многие помнят, какие вкусные морковные котлетки готовили повара в детском саду. А можно ли приготовить такие же дома? В принципе, «да». Ведь их своеобразный вкус зависит всего лишь от технологии приготовления. Конечно, полученный результат вряд ли будет стопроцентным аналогом, но всё-таки попытаться можно. Потребуются для этих котлет практически те же ингредиенты, что и для предыдущего рецепта:

морковь – 0,5 кг;
манка – 5 столовые ложки;
молоко – 150 мл;
яйца – 1 шт.;
соль – по вкусу;
панировочные сухари и растительное масло – для обжарки.

Очищенную морковь порезать на кусочки и отварить. На молоке сварить густую манную кашу. Обоим ингредиентам надо дать остыть. Затем варёную морковь пропустить через мясорубку, смешать с манной кашей, посолить и вбить яйцо. Из полученной массы можно лепить котлеты. Жарить их можно на среднем огне в разогретом масле до образования корочки. А можно и приготовить на пару.

Морковные котлеты с манкой

Большинство рецептов котлеток из моркови содержат такой ингредиент, как манка. И это логично. Манка является тем склеивающим элементом, который не позволяет готовому блюду разваливаться. А в этом варианте она особенно необходима, поскольку рецепт не предполагает использование яиц. Всё что необходимо для приготовления – это:

морковь – 0,5 кг;
манка – 5 столовые ложки;
молоко –мл;
творог – 50 г;
изюм – 2 столовые ложки;
манка и растительное масло – для обжарки.

Морковь натереть на самой мелкой тёрке. Добавить к ней творог, изюм, молоко и манку. Смесь тщательно перемешать и оставить минут на 10-15. За это время манка успеет, как следует набухнуть. После этого можно сразу приступать к лепке котлет. Каждую из них нужно будет обвалять в манке и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле.

Котлетки из моркови, запечённые в духовке

Из-за того, что эти морковные котлеты готовятся в духовке, их можно считать диетическим блюдом. Так что позволить себе такое кушанье могут даже те, кто борется с лишним весом. Для приготовления нужны следующие продукты:

морковь – 0,5 кг;
манка – 6 столовых ложек;
молоко –мл;
яйца – 1 шт.;
яблоки – 1 шт.;
курага – 4-5 сушеных плодов;
сливочное масло – 100 г.

Курагу замочить в небольшом количестве тёплой воды, чтобы она размягчилась. Морковь и яблоко почистить и натереть на тёрке. В данном случае размер тёрки значения не имеет. Можно полностью положиться на своё собственный вкус. Полученную массу переложить в небольшую кастрюльку.

Курагу надо порезать на произвольные кусочки, раздавить в чеснокодавилке и добавить к яблочно - морковной смеси. Туда же вылить молоко и поставить кастрюльку на медленный огонь. Варить смесь нужно примерно 15 минут.

После этого кастрюльку надо снять с огня, положить в неё масло, всыпать манную крупу и тщательно всё перемешать. Затем в почти готовое «тесто» нужно вбить яйцо и можно приступать к формированию котлет. Выпекать их нужно в нагретой до 180°C духовке, примерно 20 минут.

Котлеты из моркови, приготовленные на пару

Последний вариант морковных котлет получается не менее вкусным, если их приготовить на пару. Хотя для приготовления данного блюда в этом приборе можно использовать и любой другой рецепт.

Готовить на пару лучше всего в пароварке. Учитывая, что в большинстве способов приготовления морковь предварительно проходит термическую обработку, готовятся они достаточно быстро – минут 15-20.

Если же пароварки в доме нет, то это не трагедия. Морковные котлеты на пару можно приготовить с помощью обычной кастрюли и дуршлага. Для этого в посуду надо налить воды, довести её до кипения, поставить сверху дуршлаг с котлетами, так чтобы вода его не касалась, и прикрыть крышкой. В такой импровизированной пароварке морковные котлеты дойдут до готовности примерно за полчаса.

Морковные котлеты, приготовленные в мультиварке

А вот рецепт классических морковных котлет хорошо подойдёт для приготовления в мультиварке. Основная хитрость здесь заключается опять же в технологии приготовления.

Морковку почистить и натереть на самой мелкой тёрке. Молоко залить в мультиварку и поставить греться на 10 минут в режиме «Варка на пару».

Как только оно закипит, положить туда же морковку, сахар и соль. После этого мультиварку надо запустить в режиме «Тушение» на 15 минут. В готовую массу надо всыпать манку и как следует перемешать, после чего выложить её в отдельную миску и дать остыть. Мультиварку сразу же промыть.

Как только смесь остынет вбить в неё яйцо, и сформировать котлеты. Жарить котлетки надо в режиме «Жарка» по 5 минут с каждой стороны.

Котлеты из сырой моркови

Морковные котлеты, приготовленные по этому рецепту, понравятся абсолютно всем. Даже сильной половине человечества, предпочитающей употреблять исключительно мясные продукты. Ну а ингредиенты для такого овощного ужина нужны всё те же:

морковь – 0,5 кг;
мука – 2-4 столовые ложки;
сметана – 2 столовые ложки;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 средняя головка;
чеснок – 1 зубчик;
соль и перец – по вкусу;
крекеры и растительное масло – для обжарки.

Чищеную морковку натереть на мелкой тёрке. К ней добавить мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок и яйцо. Смесь хорошенько перемешать, посолить, поперчить, влить сметану и снова перемешать. Теперь в массу надо постепенно – по 1 ложке – всыпать муку, чтобы смесь получилась достаточно густой, пригодной для формирования котлет.

Крекеры раздробить в блендере или при помощи обычной скалки. В полученной панировке обвалять котлетки и обжарить на растительном масле. Подавать готовое блюдо лучше всего со сметаной и мелко порубленной зеленью.

Морковные котлеты

К вареной или тушеной моркови многие относятся без большой любви. Разве что в салатах, в небольших количествах, она добавляет нежности блюду, да в супы идет, пережаренная с луком и другими кореньями. Но морковные котлеты – это отдельная история. Что происходит с этим корнеплодом в процессе приготовления котлет, непонятно, но вкус этого блюда приходится по нраву даже тем представителям сильного пола, которые презрительно отзываются о «траве и ботве» и всевозможные овощи терпят только в качестве гарнира или салата.

Те, кто часто готовит дома морковные котлеты, знакомы с этим феноменом, а те, кто ни разу их не пробовал, могут отнестись с недоверием, которое быстро исчезнет, если вы воспользуетесь нашими рецептами и все же рискнете приготовить это изумительное (и очень полезное!) блюдо.

Морковные котлеты из отварной моркови

Тщательно вымойте и отварите до готовности килограмм моркови, затем очистите от кожицы и натрите на самой мелкой терке. Это важно, так как чем мельче терка, тем меньше будет чувствоваться характерный вкус моркови, и тем нежнее получатся котлеты.

Разбейте в миску 2 яйца, всыпьте 0,5 ст.л. сахара и взбейте до полного растворения последнего. Взбитые яйца, 2 ст.л. сметаны и щепотку соли добавьте в тертую морковь и тщательно перемешайте. Затем всыпьте в смесь по 2 ст.л. манной крупы и муки, снова размешайте и оставьте для набухания минут на 20. Если по истечении этого времени тесто осталось жидковатым (это зависит от сочности моркови), то добавьте ещё муки и манки, и снова дайте постоять. Консистенция фарша для морковных котлет должна быть чуть нежнее мясного.

Столовой ложкой набирайте фарш, перекладывайте в тарелку с мукой, обваливайте и формируйте котлетки. Можно запанировать и в сухарях, если любите более хрустящую корочку, но в этом случае морковные котлеты впитают в себя больше жира.

Жарьте котлеты на огне чуть больше среднего до образования крепкой корочки, затем переверните, немного убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Готовые котлеты подавайте со сметаной.

Морковные котлеты из тушеной моркови

Вымойте, почистите и натрите на мелкой терке 500 г моркови. Переложите её в кастрюлю, влейте четверть стакана горячего молока, всыпьте немного сахара, добавьте 1 ч.л. сливочного или топленого масла и потушите до мягкости на слабом огне.

Затем при постоянном помешивании всыпьте в кастрюлю 2,5 ст.л. манной крупы и варите, пока масса не загустеет. Готовую морковно-манную кашу немного остудите, добавьте 2 яйца, взбитых со щепоткой соли и хорошо размешайте. Массу в теплом виде разделайте на котлеты, обваляйте в муке (или в сухарях) и обжарьте.

И в первом, и во втором рецепте манку можно заменить овсяными хлопьями, вкус получится несколько иным. А если не боитесь экспериментировать, то можете приготовить морковные зразы, завернув внутрь каждой морковной котлеты тертое яблоко. Также можно часть моркови заменить натертой на мелкой терке тыквой. Одним словом, вариантов много – ищите свой!

Самые вкусные рецепты диетических котлет из моркови

Доброго времени суток всем друзьям, читателям и посетителям нашего блога о правильном питании! Сегодня хочу предложить вашему вниманию котлеты из моркови самый вкусный рецепт. А точнее даже несколько разных рецептов, по которым можно приготовить полезные и необычные морковные котлеты.

Что самое важное – такие котлеты не прибавят ни одного лишнего сантиметра к нашей осиной талии, поэтому их смело можно готовить всем, кто придерживается диеты или просто желает похудеть. К тому же морковь обладает невероятно полезными свойствами, ее обязательно нужно употреблять в пищу.

Самый быстрый рецепт морковных котлет

Как заметно из названия, эти котлеты готовятся очень быстро и легко. Этот рецепт вас выручит, если вы за целый день устали на работе, и нет ни сил, ни желания возиться на кухне, готовя ужин. Я готовила эти котлеты и на сковороде и в духовке, вы же можете выбрать вариант, который вам по душе.

несколько крупных морковок (три-четыре штуки);
два небольших яйца;
несколько столовых ложек муки (для самих котлет и для панировки);
столовая ложка манки;
растительное масло (я взяла оливковое);
по щепотке соли и перца.

Помытую и очищенную морковку натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
Яйца немного взбить вилкой в отдельной миске и добавить их к натертой моркови.
Всыпать в морковную смесь три столовых ложки муки, по щепотке соли и перца, перемешать и оставить на 10 минут (хотя можно жарить и сразу).
Растительное масло заранее разогреть. Делать маленькие, круглой или овальной формы котлеты, панировать их в муке, смешанной с манкой, обжаривать их по нескольку минут с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.

Иногда морковные котлеты разваливаются во время жарки. Поэтому я бы советовала сначала обжарить одну котлету как пробную и, если это будет необходимо, добавить к морковному фаршу одну ложку муки.

Диетические котлеты из моркови и капусты

Этот рецепт я тоже позаимствовала у подруги и должна вам признаться: мне такие капустно-морковные котлетки понравились даже больше, чем обычные. А готовить их я предлагаю в духовке, а не на сковороде. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно – к рисовому или картофельному гарниру.

Для приготовления понадобятся:

маленький кочан капусты (белокочанной или краснокочанной);
несколько крупных морковок;
один стакан манки;
два небольших яйца;
мука (для панировки);
масло растительное;
по вкусу соль и перец.

Для начала надо капусту и морковку натереть на терке с самыми крупными зубчиками. Потушить натертые овощи с небольшим количеством масла до полуготовности, и немного охладить.
Добавить к овощному фаршу яйцо, манку и перец с солью. Все хорошенько перемешать, сформировать небольшие овальные котлетки и обкатать их в муке.
Выложить их на застеленный фольгой противень и запекать в духовке приблизительноминут.

Эти постные и диетические котлетки можно подавать с нежирной сметаной или с обезжиренным натуральным йогуртом.

Морковные котлеты с куриным филе и болгарским перцем

Для приготовления понадобится:

одна небольшая куриная грудка;
один болгарский перец;
три небольших морковки;
два яйца;
две-три столовых ложек муки;
по вкусу перец, соль.

Помытую куриную грудку нарезать очень мелкими кубиками или сделать из нее фарш.
Морковь натереть на терке с крупными зубчиками, перец нарезать мелкой соломкой. Стушить овощи с небольшим количеством оливкового масла до готовности.
Смешать нарубленную куриную грудку с овощами и мукой, посолить и поперчить. Сформировать небольшие овальной формы котлетки и поставить их готовиться в мультиварку приблизительно на полчаса.

Немаловажным является то, что эти котлеты готовятся на пару, без добавления растительного масла, поэтому они подходят для людей, которые соблюдают диету.

Во время Поста вместо куриной грудки я добавляла к этому блюду пюре из вареной фасоли, получается очень вкусно и сытно.

Те, кто любит готовить вкусные низкокалорийные блюда, могут почитать про диетическую лазанью.

Морковные котлеты с творогом и изюмом

На фото: изысканные морковные котлеты с изюмом

Даже соблюдая самую строгую диету, я иногда не могу отказать себе в удовольствии полакомиться каким-нибудь сладким десертом. Тем более что есть замечательный рецепт котлет из вареной моркови, которые станут настоящей находкой для тех, кто не представляет себе жизнь без сладкого (как я, например).

Для приготовления понадобится:

триста грамм обезжиренного творога;
три небольших морковки;
полстакана манной крупы;
две-три ложки изюма (из белых сортов винограда)
чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры (по желанию).

Крутым кипятком залить изюм на несколько минут, затем его процедить и подсушить бумажной салфеткой.
Нежирный творог размять ложкой или смолоть блендером до однородности.
Морковку отварить до готовности, а затем натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
Смешать творог, вареную морковь, изюм, цедру и добавить манку. Сделать из этой массы маленькие аккуратные котлетки, запанировать их в манной крупе, и поставить запекаться в духовке, приблизительно наминут.

Как вы могли заметить, это блюдо готовится без яиц и сахара, так что его можно смело считать диетическим.

А подавать этот десерт можно с ложечкой натурального меда или ягодным пюре (я подавала с перетертой в блендере клубникой). Почитайте также, как можно самостоятельно сделать вкуснейший творог.

Существует красочное видео, где наглядно представлен процесс приготовления диетических морковных котлеток:

Надеюсь, дорогие читательницы, что мои сегодняшние рецепты морковных котлет вам пригодятся, и вы обязательно попробуете их приготовить на своей кухне.

А если вам понравился наш блог, подписывайтесь и делитесь с нами своими рецептами и успехами. Заходите к нам почаще и вы узнаете еще много новых интересных рецептов! На этом прощаюсь с вами, и с нетерпением жду новых встреч!

Знаете ли вы, что названия пяти самых полезных рыб начинаются с буквы «с» и скумбрия.

Сладкий десерт – одно из любимых детских лакомств. И особенно приятно, когда десерт.

В состав маршмеллоу не входит яичный белок, поэтому неправильно называть его зефиром.

Доброго вам времени суток, дорогие читатели! Если вы захотели приготовить блины на м.

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Классические морковные котлеты с манкой, как в детском саду

Одно из приятных воспоминаний из детства – морковные котлеты, которые довольно часто давали в детском саду. Сегодня я хочу предложить вам рецепт с фото, который пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления котлет из вареной моркови с манкой.

Как приготовить котлеты из моркови

Возьмем 500 грамм красивых оранжевых корнеплодов. Тщательно промоем ее щеткой и очистим овощечисткой. Вырежем все червоточины и позеленевшую верхнюю часть, если они имеются.

Варить морковку я буду на пару в мультиварке. Мне этот способ очень нравится тем, что вкус овоща не вываривается, да и чистить его в отваренном виде уже не нужно. Если вы привыкли варить морковь в воде, то можете следовать этой традиции.

В чашу мультиварки наливаем воду, сверху устанавливаем емкость для варки на пару, в которую помещаем корнеплоды. Включаем режим «Варка на пару» на 45 минут.

Внимание! Отсчет времени в моей мультиварке начинается после закипания воды.

После сигнала, открываем крышку и достаем готовые овощи.

Теперь морковку нужно измельчить. Сделать это можно с помощью блендера, но лично я предпочитаю перетирать морковь на терке с самым мелким сечением.

В отдельной миске соединим следующие продукты:

1 куриное яйцо;
1 столовую ложку манной крупы;
1 столовую ложку муки;
1 столовую ложку сметаны;
0,5 чайной ложки сахара;
1 щепотку соли.

Все тщательно перемешаем до получения однородной массы.

К тесту добавляем натертую морковь.

Все еще раз хорошенько перемешиваем.

Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке. Я люблю делать морковные котлеты треугольной формы. Готовое блюдо такой формы можно оформить в виде целой морковки, приложив к верхушке веточку петрушки.

Выкладываем котлетную заготовку на сковороду с горячим растительным маслом. Еще одним плюсом треугольных котлет является их очень удобное расположение на сковороде.

Обжариваем до образования румяной корочки и переворачиваем.

Подаем классические котлеты из моркови с манкой к столу, полив их сметаной.

Приготовление этого блюда, в целях экономии времени, можно разделить на этапы. В первый вечер сварите морковь, а на следующий день быстренько приготовьте на ужин полезные морковные котлеты.