Лемонема: что за рыба. Лимонелла рыба польза и вред Морская рыба лимонелла

Я обожаю интересную рыбку, которая называется лимонелла. Нередко можно услышать, что эта рыба попадает в сети рыбаков случайно, так как часто мигрирует. Тем не менее, в 1974 году лимонелла была включена в список промысловых рыб.

Первыми это сделали власти Японии.

Лимонелла – Laemonema longipes – морская рыба из семейства тресковых, по другим данным из семейства моровых.

Длина тела этой рыбы может достигать 80 см, вес 1,5 кг.

Если лимонеллу не выловят и не съедят хищники, то она может прожить 17 лет. Половозрелого возраста эта рыба достигает в 5-6 лет.

Вытянутое тело лимонеллы сжато с боков и сужается к хвосту. покрыта мелкой чешуёй коричневатого цвета. У лимонеллы есть интересная особенность – она имеет два спинных плавника, один из них длинный, другой короткий. А брюшные плавники лимонеллы похожи на длинные усы, тянущиеся вдоль всего брюха и распушающиеся ближе к хвосту. Больше ни у одной рыбы нет таких брюшных плавников.

Живёт эта рыба в Тихом океане, ближе к берегам центральной Японии, в Японском, Охотском, Баренцевом и Беринговом морях. В России её можно встретить в Курильских проливах.

Обитает она на большой глубине – до двух километров, поэтому считается глубоководным видом рыб. Зимой поднимается на глубину 400-1100 м.

Питается мелкими ракообразными и моллюсками.

Весной лимонелла выходит на нерест. Очень много этой рыбы собирается недалеко от острова Хонсю.

Лимонеллу поедают некоторые виды китов.

Ценность лимонеллы давно оценили диетологи и врачи. Мясо этой рыбы содержит: витамины – А, В, D, Е., РР, С, практически полностью усвояемый белок, полиненасыщенные жирные кислоты, микро и макроэлементы – магний, калий, кобальт, никель, хром, селен, фтор, натрий, кальций, йод…

Употребление в пищу лимонеллы замедляет процессы старения организма, улучшает кровоснабжение головного мозга, снижает уровень холестерина в крови, служит профилактикой заболеваний сердца, суставов, онкологии, атеросклероза, снижает риск развития ишемической болезни, тромбоза, стенокардии, гипертонии, понижает сахар при диабете…

Лимонелла полезна практически всем.

Детям эта рыбка помогает расти здоровыми, маленьким деткам она вполне заменит «растишку», взрослых обеспечивает необходимыми минеральными солями. Всего 150 г лимонеллы дают организму суточную норму йода, которого так не хватает в продуктах и воде большинства российских регионов.

Полезна лимонелла всем тем, кто хочет иметь стройную фигуру. Людям преклонного возраста эта рыба помогает сохранить голову ясной, очищая сосуды, и заниматься любимым делом и творчеством.

Лимонелла входит в диетический стол гипертоников, язвенников, страдающих колитами, гастритами, очень полезна она сердечникам.

Лимонелла поможет больным быстрее выздороветь, беременным выносить и родить крепкого малыша.

Кроме всех своих лечебных свойств, лимонелла ещё и очень вкусная рыба. В ней практически нет мелких костей, поэтому её удобно и готовить и есть.

Размораживают лимонеллу при комнатной температуре. Её не следует разделывать на мелкие куски, так как эта рыба быстро готовится и разваривается.

Существует множество рецептов приготовления этой рыбы. Но профессионалы говорят, что идеальный вид приготовление лимонеллы – запекание и . Подойдёт она для запеканки и в виде начинки для пирога.

Brent HOfacker/Rusmediabank.ru

Лимонелла в кляре

Вам потребуется:

500-600 г лимонеллы;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки муки;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать размороженную и промытую рыбу порционными кусками. Посолить, поперчить. Кляр – яйца взбить с солью, добавить муку, хорошо размешать.

Рыбу поперчить, можно слегка посолить. Каждый кусочек обмакивать в кляр и обжаривать на сковороде в масле до готовности. Напоследок минут 5 подержать на медленном огне под крышкой. Следить, чтобы не пригорела.

При подаче к столу можно посыпать зелёным луком, зеленью укропа и петрушки.

Запеканка картофельная с лимонел лой

Вам потребуется:

400 г филе лимонеллы;
- 4 средних картофелины;
- 1 луковица;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе лимонеллы нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле с обеих сторон. Снять со сковороды и обжарить нарезанный репчатый лук до светло-золотистого цвета. Лук смешать с рыбой.

Картофель отварить в мундире, очистить, сделать в пюре, посолить, поперчить, выложить половину на противень, смазанный маслом. Сверху – рыбную начинку, которую накрыть второй половиной пюре.

Запечь до готовности в предварительно разогретой духовке, примерно в течение 20 минут.

При подаче к столу посыпать измельчённой зеленью.

Лимонелла запечённая в фольге

Вам потребуется:

400 г филе лимонеллы;
- 2 репчатые луковицы;
- 3 картофелины;
- 2-3 помидора;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, выложить на покрытый фольгой противень кружочки картофеля, сверху – рыбу, потом колечки лука, и кружочки помидора, слои слегка присаливать. Накрыть фольгой и запечь в предварительно разогретой духовке около часа.

Лимонелла тушённая в смеси майонеза и сметаны

Вам потребуется:

500-600 г лимонеллы;
- 1 луковица;
- 1/4 стакана майонеза;
- 1/2 стакана сметаны;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лимонеллу нарезать небольшими кусочками, обжарить на глубокой сковороде в растительном масле, добавить измельчённый лук и ещё немного обжарить, посолить, поперчить, залить смесью майонеза и сметаны и тушить до готовности.

Сверху можно посыпать измельчённой долькой чеснока или зелёным луком.

Лимонелла, запечённая с овощами

Вам потребуется:

500 г лимонеллы;
- 2 луковицы;
- 1 средний ;
- 1-2 сладких болгарских перца;
- 4 средних помидора;
- 15 г зелени петрушки;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки очистить и нарезать небольшими кусочками, половину выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху – половину нарезанного полукольцами лука, половину кружочков помидоров, половину нарезанного тонкой соломкой перца и всю нарезанную небольшими кусочками лимонеллу.

Затем выкладывать в том же порядке слоями – кабачки, лук, помидоры, перец. При необходимости все слои немного посолить и поперчить.

Сбрызнуть растительным маслом и запечь в предварительно разогретой до 180 С духовке, примерно, в течение получаса.

При подаче к столу посыпать измельчённой зеленью.

Довольно скучны и стандартны. Побаловать свою семью хочется чем-то новеньким. Попробуйте разнообразить рацион такой экзотикой, как лимонелла.

Рыба такая обитает в глубинах Тихого океана. Она питается мелкими моллюсками и ракообразными. В длину взрослая особь достигает 72 см, и может весить до 1400 кг. Средний срок ее жизни составляет 17 лет. По внешним признакам можно легко отличить лимонеллу по необычному брюшному плавнику, который протянут по всему брюшку и распушается к хвосту. Цвет мелкой чешуи слегка коричневый.

Такой продукт идеально подходит для вторых блюд. Для супов не рекомендуется, поскольку лимонелла - рыба не очень жирная, наваристого бульона не получится. Благодаря этому свойству, идеально подходит она для людей, придерживающихся диеты, детям, диабетикам, а также просто при соблюдении здорового образа жизни.

Рыба лимонелла: полезные свойства

• Содержание белка в этой рыбе такое же, как и в мясе.
• 150 грамм лимонеллы покрывает суточную потребность человека в йоде.
• Лимонелла - рыба морская, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые обладают мощнейшим антиоксидантным действием.
• Регулярное употребление этого продукта - это отличная профилактика развития заболеваний сердца, суставов, а также образования злокачественных новообразований.

Особенности приготовления

Итак, как приготовить рыбу лимонеллу? В этом деле есть несколько секретов, которые необходимо знать при освоении блюд из этого продукта. Следует помнить, что лимонелла содержит много жидкости, продается в замороженном виде, что также придает влажность. Ничем не рискуя, такую рыбу можно подать в картофельной запеканке или в качестве начинки пирога.

При жарке нежное мясо лимонеллы часто лопается и разваливается. Но можно этого избежать. Необходимо предварительно его разморозить таким образом, чтобы стекла излишняя влага. Это можно сделать при помощи марли или дуршлага. Положите рыбу в дуршлаг и оставьте размораживаться при комнатной температуре или подвесьте над раковиной в марле. Перед обжаркой непременно обвалять в плотном кляре.

Кляры для лимонеллы

Вам понадобится: 2 яйца, 3 столовых ложки майонеза, 2 столовых ложки муки, соль, перец по вкусу. Тщательно все перемешать до состояния сметаны.

Приготовьте две емкости. В первую насыпьте муку, во второй хорошо взбейте яйцо. Поочередно обваливайте рыбу сначала в яйце, затем в муке. Для более плотного кляра операцию можно повторить несколько раз.

Для пивного кляра понадобится: стакан муки, 3 столовых ложки пива, яйцо, одна столовая ложка молока, соль, перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать, чтобы получился густой кляр. Обваляв рыбу в нем, разогреваем сковородку до максимума. Вливаем масла столько, чтоб кусочки лимонеллы были наполовину покрыты при жарке.

Затем кладем рыбу в почти кипящее масло. Жарим меньше минуты на одной стороне, минуту на второй. Главное - не передержать, поскольку рыба нежная, она быстро пересыхает и может приобрести «резиновую» структуру.

Запеканка с рыбкой

Для такой запеканки понадобится отварить 4-5 картофелин среднего размера, размять, немного посолив. Половину выложить на дно формы, предварительно смазанной сливочным маслом. Затем выкладываем начинку.

Для начинки понадобится 500 гр. лимонеллы, 1 луковица (обжаренная на растительном масле). Смешать рыбу и лук, добавить соль, перец (лучше белый). Сверху накрываем тем пюре, что осталось, затем посыпаем твердым сыром. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на двадцать. Когда будете подавать на стол, посыпьте зеленью.

Рыба по-еврейски

Вам понадобиться: 2 шт. репчатого лука, 2 болгарских перца, 3-4 свежих помидора, 500-600 гр. лимонеллы.

Нарезаем лук полукольцами, перец соломкой, помидоры кружочками, рыбу мелким кубиком. В форму для запекания выкладываем слоями половину овощей в таком порядке: лук, помидоры, перец, затем вся рыба. Солим и перчим (лучше белым перцем). Оставшиеся овощи выкладываем на рыбу в том же порядке: лук, помидоры, перец. По необходимости все еще раз солим и перчим. Запеканку сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 160 градусов на полчаса. При подаче посыпать зеленью укропа.

Рецепты тушеной лимонеллы

1. Первый вариант.

800 гр. лимонеллы порезать небольшими кусочками по 3-4 см. Нарезать мелко лук. Обжарить рыбу и лук в небольшом количестве растительного масла, добавить стакан 15% сметаны, соль, кориандр, белый перец. Тушить под крышкой минут пятнадцать. Когда будете подавать на стол, посыпьте зеленью. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель.

2. Второй вариант.

800 гр. рыбы лимонеллы порезать так же, как и в предыдущем рецепте, небольшими кубиками. Нарезать меленько лук, натереть на терке одну морковь. Обжарить овощи, добавить рыбу, довести до готовности. Залить одним стаканом томата и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут. Затем при открытой крышке еще 5 минут, для того чтобы испарилась лишняя жидкость. Блюдо готово. На гарнир отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Заключение

Столь, казалось бы, экзотическая лимонелла — рыба довольно простая в приготовлении. Приложив немного фантазии и желания, можно приготовить блюдо на зависть всем. Теперь вы знаете, что лимонелла - рыба, рецепты с применением которой мы описали выше, вкусная, ее можно и жарить, и тушить, и варить. Блюда получаются весьма аппетитные и не очень жирные.

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Лимонелла или лемонема (именно такое название более корректно) причисляется к семейству моровых из отряда тресковых. Традиционно эта рыбка обитает в Охотском и Японском морях, а также в северной акватории Тихого океана, редко, но все же встречается она и у берегов Аляски. Однако для нас не так уж важно, где эта лимонелла обитает, не за это ее ценят… Ценят эту рыбку за невысокую стоимость и за высокую пользу (в состав лемонемы входят масса необходимых микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, витамины группы В, А, D). По вкусу она похожа на мясо трески или минтая, но только лемонема еще нежнее, что делает ее довольно капризной при готовке. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллу быстро и вкусно.

Прежде чем сообщить вам парочку рецептов, хочется раскрыть несколько секретов обращения с лимонеллой , которые помогут создать вкусное и ароматное блюдо из этой рыбки.

• Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.
• Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.
• Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья – рецепты!

Рецепт: лемонема под маринадом

Вам потребуется:

• лемонема – 2 штуки,
• морковь – 2 штуки,
• лук репчатый – 2 штуки,
• томатная паста – 2 столовые ложки,
• лимонный сок – 1 столовая ложка,
• соль, перец черный, приправы – по вкусу,
• мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

• Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам.
• Панируем рыбку в муке или сухариках.
• Солим.
• Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
• Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду.
• Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком.
• К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой.
• Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
• Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Вам потребуется:

• лемонема – 1 кг.

Для кляра :

• яйцо – 3 штуки,
• мука – 3 столовые ложки,
• соль – по вкусу,
• перец черный молотый – по вкусу,
• зелень – по вкусу,

Способ приготовления

• Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки.
• Солим и перчим рыбку.
• Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
• Масло разогреваем в сковороде.
• Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло.
• Жарить до образования румяной курочки с двух сторон.
• Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

Вам потребуется:

• лемонема – 1 кг,
• мука – 2-3 столовые ложки,
• соль, перец черный – по вкусу,
• растительное масло – для жарки.

Для соуса :

• майонез – 3 столовые ложки,
• яйцо вареное – 1 штука,
• огурец малосольный – 1 штука,
• перец болгарский – 1 штука,
• чеснок – 1 зубчик,
• перец черный, перец красный – по вкусу,
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления

• Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера.
• Обваливаем рыбу в муке.
• В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
• Жарим лемонему в кипящем масле.
• Пока жарится рыбка, готовим соус. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем.
• Огурчик также мелко крошим.
• Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем.
• Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
• Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим.
• Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез.
• Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем.
• Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
• Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

Вам потребуется:

• лемонема – 1 тушка,
• лук репчатый – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• соль, специи для рыбы – по вкусу,
• лавровый лист – по количеству кусочков рыбы,
• кетчуп – 50 граммов (или томаты),
• масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

• Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники.
• Режем на кусочки.
• Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
• Солим, приправляем специями.
• Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой.
• На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку.
• Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле.
• Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности.
• Выкладываем лук и морковь на рыбу.
• Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу.
• Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал.
• Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
• Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Многие люди часто покупают домой такую рыбу, как минтай. Кому - то нравиться сама рыба, а кого-то устраивает ее цена. Но есть рыбка, очень похожая на минтай (по внешним данным), но обладающая более мягким и нежным мясом. И эта рыба - лимонелла. Существует несколько способов приготовления этой рыба. В этой статье будут приведены некоторые из них. Итак, рыба лимонелла рецепты приготовления.

Приготовление рыбы лимонелла

Первый рецепт носит название: «рыба по-болгарски». Для его приготовления следует подготовить следующие продукты:

700 грамм рыбы лимонелла;

1 шт крупного болгарского перца;

1 банка консервированного зеленого горошка;

Специи для рыбы;

Рыбу разделываем на порционные кусочки, солим ее и посыпаем специями. Подготавливаем форму для тушения, смазываем ее маслом и выкладываем в нее рыбу. Пассируем нарезанный лук и морковь вместе с кетчупом, режем соломкой сладкий перец. Все это выкладываем сверху на рыбу. Высыпаем в форму горошек вместе с жидкостью и кладем сверху кусочек сливочного масла. Все это ставиться на газ и тушиться в течение получаса.

Рецепт рыбы лимонелла

Часто готовят рыбу вместе с грибами. Рыба лимонелла рецепты ее приготовления также не обошли стороной. Вот одни из них. Ингридиенты:

0,5 кг. филе рыбы;

1 крупная головка репчатого лука;

150 грамм зеленого горошка;

150 мл. сливок любой жирности;

60 мл. любого масла (растительного или оливкового);

Мука, соль и перец.

Филе рыбы нарезать кусочками, добавить смесь соли и перца. Обвалять рыбу в муке и обжарить. Пока готовится рыба, порежьте грибы, лук (должен быть мелка порезанным, можно потереть на терке). Добавить все эти ингредиенты к рыбе, а также 100 мл. воды. Тушить на сильном огне 3 минуты. Приготовить смесь сливок с мукой, добавить ее к рыбе и тушить еще минуты 3. Рыба готова. Как вы можете видеть рыба лимонелла, рецепты с ней не отличаются большой сложностью.

Copyright © 2013 - 2014

Как приготовить лимонеллу

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Лимонелла или лемонема (именно такое название более корректно) причисляется к семейству моровых из отряда тресковых. Традиционно эта рыбка обитает в Охотском и Японском морях, а также в северной акватории Тихого океана, редко, но все же встречается она и у берегов Аляски. Однако для нас не так уж важно, где эта лимонелла обитает, не за это ее ценят… Ценят эту рыбку за невысокую стоимость и за высокую пользу (в состав лемонемы входят масса необходимых микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, витамины группы В, А, D). По вкусу она похожа на мясо трески или минтая, но только лемонема еще нежнее, что делает ее довольно капризной при готовке. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллу быстро и вкусно.

Прежде чем сообщить вам парочку рецептов, хочется раскрыть несколько секретов обращения с лимонеллой , которые помогут создать вкусное и ароматное блюдо из этой рыбки.

1. Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.

2. Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.

3. Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья – рецепты!

Рецепт: лемонема под маринадом

Вам потребуется: Лемонема – 2 штуки, Морковь – 2 штуки, Лук репчатый – 2 штуки, Томатная паста – 2 столовые ложки, Лимонный сок – 1 столовая ложка, Соль, перец черный, приправы – по вкусу, Мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

1. Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам. 2. Панируем рыбку в муке или сухариках. 3. Солим. 4. Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон. 5. Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду. 6. Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком. 7. К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой. 8. Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту. 9. Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Вам потребуется: Лемонема – 1 кг.

Для кляра : Яйцо – 3 штуки, Мука – 3 столовые ложки, Соль – по вкусу, Перец черный молотый – по вкусу, Зелень – по вкусу, Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

1. Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки. 2. Солим и перчим рыбку. 3. Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции. 4. Масло разогреваем в сковороде. 5. Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло. 6. Жарить до образования румяной курочки с двух сторон. 7. Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

Вам потребуется: Лемонема – 1 кг, Мука – 2-3 столовые ложки, Соль, перец черный – по вкусу, Растительное масло – для жарки.

Для соуса : Майонез – 3 столовые ложки, Яйцо вареное – 1 штука, Огурец малосольный – 1 штука, Перец болгарский – 1 штука, Чеснок – 1 зубчик, Перец черный, перец красный – по вкусу, Зелень – по вкусу.

Способ приготовления

1. Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера. 2. Обваливаем рыбу в муке. 3. В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь. 4. Жарим лемонему в кипящем масле. Пока жарится рыбка, готовим соус. 5. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем. 6. Огурчик также мелко крошим. 7. Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем. 8. Чеснок чистим, пропускаем через пресс. 9. Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим. 10. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез. 11. Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем. 12. Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком. 13. Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

Вам потребуется: Лемонема – 1 тушка, Лук репчатый – 1 штука, Морковь – 1 штука, Соль, специи для рыбы – по вкусу Лавровый лист – по количеству кусочков рыбы, Кетчуп – 50 граммов (или томаты), Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

1. Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники. 2. Режем на кусочки. 3. Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. 4. Солим, приправляем специями. 5. Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой. 6. На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку. 7. Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле. 8. Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности. 9. Выкладываем лук и морковь на рыбу. 10. Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу. 11. Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал. 12. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. 13. Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рыба такая обитает в глубинах Тихого океана. Она питается мелкими моллюсками и ракообразными. В длину взрослая особь достигает 72 см, и может весить до 1400 кг. Средний срок ее жизни составляет 17 лет. По внешним признакам можно легко отличить лимонеллу по необычному брюшному плавнику, который протянут по всему брюшку и распушается к хвосту. Цвет мелкой чешуи слегка коричневый.

Такой продукт идеально подходит для вторых блюд. Для супов не рекомендуется, поскольку лимонелла - рыба не очень жирная, наваристого бульона не получится. Благодаря этому свойству, идеально подходит она для людей, придерживающихся диеты, детям, диабетикам, а также просто при соблюдении здорового образа жизни.

Рыба лимонелла: полезные свойства

• Содержание белка в этой рыбе такое же, как и в мясе.
• 150 грамм лимонеллы покрывает суточную потребность человека в йоде.
• Лимонелла - рыба морская, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые обладают мощнейшим антиоксидантным действием.
• Регулярное употребление этого продукта - это отличная профилактика развития заболеваний сердца, суставов, а также образования злокачественных новообразований.

Особенности приготовления

Итак, как приготовить рыбу лимонеллу? В этом деле есть несколько секретов, которые необходимо знать при освоении блюд из этого продукта. Следует помнить, что лимонелла содержит много жидкости, продается в замороженном виде, что также придает влажность. Ничем не рискуя, такую рыбу можно подать в картофельной запеканке или в качестве начинки пирога.

При жарке нежное мясо лимонеллы часто лопается и разваливается. Но можно этого избежать. Необходимо предварительно его разморозить таким образом, чтобы стекла излишняя влага. Это можно сделать при помощи марли или дуршлага. Положите рыбу в дуршлаг и оставьте размораживаться при комнатной температуре или подвесьте над раковиной в марле. Перед обжаркой непременно обвалять в плотном кляре.

Кляры для лимонеллы

Вам понадобится: 2 яйца, 3 столовых ложки майонеза, 2 столовых ложки муки, соль, перец по вкусу. Тщательно все перемешать до состояния сметаны.

Приготовьте две емкости. В первую насыпьте муку, во второй хорошо взбейте яйцо. Поочередно обваливайте рыбу сначала в яйце, затем в муке. Для более плотного кляра операцию можно повторить несколько раз.

Для пивного кляра понадобится: стакан муки, 3 столовых ложки пива, яйцо, одна столовая ложка молока, соль, перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать, чтобы получился густой кляр. Обваляв рыбу в нем, разогреваем сковородку до максимума. Вливаем масла столько, чтоб кусочки лимонеллы были наполовину покрыты при жарке.

Затем кладем рыбу в почти кипящее масло. Жарим меньше минуты на одной стороне, минуту на второй. Главное - не передержать, поскольку рыба нежная, она быстро пересыхает и может приобрести «резиновую» структуру.

Запеканка с рыбкой

Для такой запеканки понадобится отварить 4-5 картофелин среднего размера, размять, немного посолив. Половину выложить на дно формы, предварительно смазанной сливочным маслом. Затем выкладываем начинку.

Для начинки понадобится 500 гр. лимонеллы, 1 луковица (обжаренная на растительном масле). Смешать рыбу и лук, добавить соль, перец (лучше белый). Сверху накрываем тем пюре, что осталось, затем посыпаем твердым сыром. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на двадцать. Когда будете подавать на стол, посыпьте зеленью.

Рыба по-еврейски

Вам понадобиться: 2 шт. репчатого лука, 2 болгарских перца, 3-4 свежих помидора, 500-600 гр. лимонеллы.

Нарезаем лук полукольцами, перец соломкой, помидоры кружочками, рыбу мелким кубиком. В форму для запекания выкладываем слоями половину овощей в таком порядке: лук, помидоры, перец, затем вся рыба. Солим и перчим (лучше белым перцем). Оставшиеся овощи выкладываем на рыбу в том же порядке: лук, помидоры, перец. По необходимости все еще раз солим и перчим. Запеканку сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 160 градусов на полчаса. При подаче посыпать зеленью укропа.

Лемонема – это представитель морских рыб, относящийся к семейству трескообразных. Могут быть разными по размерам. Встречаются иногда так называемые гиганты. Их длина может достигать до 70 сантиметров в длину, а вес приблизительно три килограмма.

Тело продолговатой формы со слегка прижатыми боками. Мясо имеет белый цвет и практически отсутствуют мелкие косточки. Покрыта мелкой чешуей коричневого оттенка.

Чем полезна лемонема

Они убеждены, что белок данного продукта идентичен по питательным ценностям белку мяса. Ученые даже доказали, что оно лучше усваивается человеческим организмом.

Состав насыщен большим количеством полезных и витаминов. В 150 г чистого филе содержится суточная норма .

Как и любой другой морской житель, лемонема наполнена , которые оказывают мощное антиоксидантное действие.

Таким образом, если кушать его два раза в неделю, то это будет препятствовать сердечным и сосудистым патологиям. Также можно избежать развитие злокачественных заболеваний.

Диетологи даже назначают мясо морского жителя пациентам, которые страдают сахарным диабетом. В нем полностью отсутствуют углеводы, что способствует повышению уровня в кровяной сыворотке.

Людям, страдающим лишним весом, тоже можно кушать данный продукт, так как он имеет низкое содержание калорий. Благодаря витаминам, белкам и микроэлементам люди долгое время не испытывают чувство голода.

В интернете можно найти различные отзывы по поводу данного продукта. Но, конечно, преобладают положительные, так как он приносит большую пользу для человеческого организма.

Помните, что польза и вред напрямую зависят от правильного выбора.

Есть ли противопоказания у данного продукта

Лемонему можно кушать всем и не переживать, что каким-то образом данный продукт может навредить вашему здоровью.

Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость.

В таком случае может начаться аллергическая реакция, которая проявляется различными кожными высыпаниями.

Состав и калорийность

В состав мяса входит:

• , йод, .

Данный продукт относится к низкокалорийным, но стоит помнить, что в жареном виде калорий намного больше, чем в варенной или запеченной.

Икра лемонемы

Солено-сушеная икра лемонемы – это сорт, который относится к розовой икре. Состав наполнен низким содержанием белков и жиров. По вкусовым качествам она не уступает самому мясу.

Это своего рода ценный деликатес. В состав входит йод, витамины , Е и другие жизненно важные микроэлементы.

Если кушать ее хотя бы раз в неделю, то можно укрепить сердечно-сосудистую работу, нормализовать показатели артериального давления, поддержать тонус организма.

Также в ней содержится большое количество углеводов, которые легко усваиваются, и жирных полиненасыщенных кислот.

Очень часто в продаже можно встретить такое продовольствие, как икра лемонемы вяленая. Ее можно использовать для приготовления различных салатов. Также идеально подойдет для любителей в качестве соленой закуски.

Как правильно выбирать рыбу

Специалисты, занимающиеся рыбой, разработали несколько советов, которые позволят правильно выбрать продукт.

В первую очередь, нужно обратить внимание на глаза. Перед покупкой нужно внимательно изучить этот орган. Они должны быть выпуклыми и ни в коем случае не мутными. Это признак несвежести. Помните, что у любой рыбы должны быть светлые глаза

Само по себе тело должно быть гладким. Обратите внимание на влажность. Если рыба сухая, то ее не стоит брать. Любая , пятна, повреждения – признак порчи.

Если вы хотите проверить продукт на свежесть, то слегка придавите на него пальцем. Если углубление быстро восстанавливается, то рыбу можно брать. Если углубление остается в исходном положении – рыба несвежая. Если вы покупаете в замороженном виде, то постарайтесь выбрать ту, у которой меньше снега и льда. В противном случае ее уже несколько раз замораживали и размораживали.

Как приготовить

На сегодняшний день найти лемонему в магазине несложно. В последние годы она стала пользоваться большей популярностью и рецепты ее приготовления достаточно разнообразные. Так как ее транспортируют с далекой части России, то в основном она продается в замороженном виде.

Внешне она не вызывает особого аппетита, и мало кто мог подумать, что ее вообще можно готовить. Но, в отличие от других, она имеет отличные вкусовые характеристики и много полезных свойств.

При этом стоит не дорого. Тот, кто не хочет заморачиваться разделкой, может купить только филе. Перед приготовлением необходимо правильно ее разморозить. Помните, что разморозка осуществляется только природным путем. Для этого положите ее в холодильник. После разморозки дайте постоять пару часов в условиях комнатной температуры. Таким образом продовольствие сохранит идеальную структуру мяса.

Разделываем рыбу (как мы описывали выше). Режем на порционные кусочки. Промываем под проточной и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Маринуем кусочки всеми специями и выкладываем на фольгу и на противень. Сверху кладем лавровый лист. Делаем зажарку из моркови и лука. Выкладываем все на рыбку. Перемешиваем кетчуп с водой, заливаем полученной смесью наше блюдо и накрываем фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов. Приготовление занимает приблизительно 40 минут. Если вы хотите добиться золотистой корочки, то через полчаса можно развернуть.

Подавать можно как основное блюдо, и как дополнение к гарниру. Такой рецепт в духовке не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита!