Кокосовое печенье баунти. Нежный «Баунти»: вкуснейший торт без выпечки. Торт «Баунти» с шоколадной глазурью

Всё-таки эти конфеты «баунти» очень популярны! Посудите сами - есть уже и торты с таким названием, рулеты, причём как бисквитные, так и из измельчённого песочного печенья, пирожные. Для любителей этих конфет и кокосовой выпечки представляю печенья «баунти». Печенье песочное, рассыпчатое и шоколадное, а начинка из кокосовой стружки, совсем как в конфетах.

Рецепт найпростейший, пусть вас не пугает название. Всё очень элементарно, замешивается не очень крутое песочное тесто, отдельно готовится начинкка из кокосовой стружки, яичного белка и сахарной пудры. От теста отрываются маленькие кусочки, в середину которых помещается начинка и формируется круглые (а можно и в виде палочек, как настоящие конфеты «баунти») изделия.

Несложный рецепт печенья «Баунти» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на двадцать порций

• Для теста
• Какао порошок 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный 1 ст.
• Масло сливочное 250 г
• Мука пшеничная 2 ст.
• Сахарная пудра 1 ст.
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Кокосовая стружка 1 ст.
• Сахарная пудра 0.5 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для печений понадобятся мука, масло, пудра, яйцо, кокосовая стружка, крахмал и щепотка соли.
2. Готовим тесто. Кладём в миску размягчённое (но не подтаявшее) масло, желток одного яйца (белок оставим для начинки) и пудру. Растираем в однородную пышную массу (делала это руками, миксер доставать необязательно).
3. Сверху на масляную массу просеять муку вместе с какао - порошком, добавить щепотку соли. Советую из основной массы муки оставить в сторону полстакана и подсыпать потом её постепенно, чтобы тесто получилось не очень крутым и сухим. Если всё - таки вы переложите муку и тесто получится чересчур ломким, то добавьте понемногу в тесто оливковое или любое растительное масло.
4. Замесить мягкое тесто. Не забивайте его слишком, тесто должно остаться мягким и пластичным. Даём тесту отдохнуть 5 минут.
5. Готовим начинку. Понадобятся кокосовая стружка, пудра и белок яйца.
6. Всё кладём в миску и перемешиваем ложкой. Получится пластичная масса.
7. От теста отрываем кусочки размером с большой грецкий орех, расплющиваем ладонью и на середину кладём шарик начинки.
8. Залепить крепко концы, сформировав круглые изделия. Обращаем внимание, чтобы все печеньки были одинакового размера.
9. Выпекаем при температуре 180ºC. Горячие печенья очень хрупкие, надо немножко подождать чтобы они остыли, а потом уже переложить на решётку.

Рулет с кокосовой стружкой по этому рецепту готовится на основе измельченного печенья с добавлением какао-порошка. Помощь духовой печи в данном случае нам не потребуется, так как десерт формируется без выпекания. Таким образом, значительно сократив время приготовления, мы получим сладкое блюдо, способное стать достойной заменой трудоемких в изготовлении тортов или пирожных. Импровизированный рулет «Баунти» без выпечки обладает насыщенным кокосовым вкусом, соблазняя сладкоежек всех возрастов!

Ингредиенты:

• сладкое песочное печенье - 200 г;
• какао-порошок - 2 ст. ложки;
• сахар - 100 г;
• кокосовая стружка - 100 г;
• сливочное масло - 100 г;
• сахарная пудра - 100 г;
• питьевая вода - 100 мл.

Рулет «Баунти» без выпечки - рецепт

Шоколадный рулет без выпечки из печенья

1. Первым делом подготовим основу рулета - шоколадное тесто. Для этого печенье помещаем в чашу блендера, измельчаем до минимальной крошки. Тут годится как традиционное песочное печенье, так и варианты с орехами, шоколадом и любыми другими добавками.
   
2. Добавляем какао-порошок, перемешивая сухие ингредиенты.
   
3. Питьевую воду доводим до кипения, а затем, всыпав в бурлящую жидкость сразу всю порцию сахарного песка, держим на умеренном огне, помешивая, до полного растворения крупинок сахара. Сняв с огня, незамедлительно выливаем полученный сироп в емкость с какао и печеньем. Энергично вымешиваем смесь до получения однородной массы темно-коричневого оттенка.
   
4. Готовое и еще теплое тесто выкладываем на гладкую поверхность, покрытую пищевой пленкой. Разминаем шоколадную массу пальцами, формируя прямоугольное «полотно». Для закрепления результата прикрываем полученный пласт теста второй пищевой пленкой, после чего несколько раз проводим скалкой, добиваясь толщины «полотна» 0,5 мм.
   
5. Теперь приступим к начинке. Размягченное масло соединяем с сахарной пудрой, разминаем до получения однородной светлой массы.
   
6. Подсыпаем кокосовую стружку, вымешиваем до объединения компонентов в однообразный, пластичный комок.
   
7. Сняв с теста верхнюю часть пищевой пленки, наносим кокосовый слой. Равномерно распределяем светлую начинку по темной основе, после чего сворачиваем заготовку в плотный рулет. Обернув пленкой, убираем десерт минут на 30 в морозильную камеру.
   
8. Уже охлажденный и затвердевший рулет с кокосовой стружкой, освободив от пленки, нарезаем порционными кусочками и подаем к чашечке горячего чая/кофе. Храним десерт в холодильнике.
   Шоколадный рулет без выпечки из печенья - изумительное лакомство, которое понравится и близким, и внезапно заглянувшим на чашечку чая гостям. Приятного чаепития!

Иногда очень хочется побаловать себя и всю семью нежным десертом, а времени на приготовление сложносочинённого блюда не хватает. В этом случае можно воспользоваться экспресс-рецептом. Один из самых вкусных вариантов - торт «Баунти».

Торт «Баунти» с шоколадной глазурью

Нежный, ароматный, с бархатистой текстурой - торт по этому рецепту понравится всей семье. Важный нюанс: выбирайте для приготовления «Баунти» печенье без добавок.

Традиционное печенье «Юбилейное» отлично подойдёт для приготовления торта «Баунти» без выпечки

Для коржей:

• 800 г печенья;
• 1 ст. сахара;
• 4 ст. л. какао;
• 250 мл молока;
• 100 г сливочного масла.

Для крема:

• 1 ст. сахара;
• 250 мл молока;
• 100 г сливочного масла;
• 250 г кокосовой стружки.

Для глазури и подложки под неё:

• 200 г шоколада;
• 70 мл молока;
• 50 г сливочного масла.

1. Измельчите печенье.

   Сделать крошку из печенья можно при помощи полиэтиленового пакета и скалки

2. Залейте подогретым до 36–38° С молоком.

   Подогревайте молоко на слабом огне

3. Растопите масло (100 г).

   Берите для приготовления торта сливочное масло высшего сорта

4. Смешайте сахар и какао.

   Очень вкусный торт «Баунти» получается с шоколадным порошком «Несквик», но можно взять продукт и другого производителя

5. Соедините все компоненты и тщательно вымешайте.
   

   Чем лучше вы соедините между собой ингредиенты основы, тем более рассыпчатой будет текстура у готового торта

6. Для крема молоко с сахаром проварите 10 минут.

   При нагревании молока с сахаром все время мешайте массу деревянной ложкой

7. Залейте кокосовую стружку молоком с сахаром и остудите.

   Перед настаиванием как можно лучше перемешайте стружку кокоса с молочным кремом

8. Размягчите масло (100 г).

   Мягкое масло лучше перемешается с остальными ингредиентами крема

9. Взбейте его со стружкой.

   После взбивания должна получиться пышная ароматная масса с отчётливым вкусом кокоса

10. Натрите шоколад на мелкой тёрке (100 г).

    Чтобы шоколад не таял во время измельчения, подержите его перед этим полчаса в морозильной камере

11. Выложите половину теста в разъёмную форму.

    Разъёмная форма незаменима для приготвления тортов без выпечки

12. Затем разместите поверх коржа весь кокосовый крем, а сверху насыпьте оставшееся тесто из печенья. Слегка прижмите рукой поверхность торта, добиваясь соединения всех «этажей». Теперь посыпьте тёртым шоколадом.

    Старайтесь, чтобы торт был засыпан тёртым шоколадом равномерно

13. Для глазури шоколад (100 г) растопите.

    Шоколад для глазури выбирайте горький или тёмный молочный

14. Добавьте молоко и масло (50 г). Перемешайте и снимите с огня.

    Глазурь для торта должна получиться гладкой и однородной

15. Торт «Баунти» переложите на сервировочное блюдо и залейте глазурью.
    

    Перед подачей торт нужно полчаса охладить в холодильнике

Торт «Баунти» с творожно-кокосовым кремом

Плотный творожный крем с кокосовой стружкой создаёт тающее ощущение, а хрустящие коржи из печенья задают текстуру. Особенно полезен этот вариант торта «Баунти» детям, так как в твороге много кальция.

Для торта с творожным кремом лучше всего взять фермерский продукт

Продукты:

• 30 г желатина;
• 250 мл молока;
• 1 ст. сахара;
• 5 г ванилина;
• 250 г творога;
• 150 г стружки кокоса;
• 700 г печенья;
• шоколадные лепестки для украшения.

1. Замочите желатин в воде.

   Вода для замачивания желатина должна быть комнатной температуры

2. Кокосовую стружку мелко измельчите.
   

   Самым удобным вариантом при измельчении стружки кокоса будет воспользоваться блендером

   Торт «Баунти» с творожно-кокосовым кремом получается очень нежным и отлично держит форму

Любители пряных ноток в десертах могут добавить в крем перед формированием торта кокосовый ликёр или имбирный сироп. Достаточно 2–3 чайных ложек, чтобы аромат и вкус блюда стали богаче и насыщеннее.

Видео: рецепт с шоколадным печеньем и сливочным сыром

У меня в семье торт «Баунти» любят так сильно, что мы готовим его в разных вариациях два или три раза в месяц. Я часто стараюсь сделать десерт менее калорийным и содержащим больше полезных продуктов. Именно поэтому рецепт торта с творожным кремом - мой фаворит. Он полезен и детям, и взрослым, а количество сахара можно снизить до нижнего предела. В таком виде торт не так опасен для фигуры, однако на вкусе десерта снижение количества сахара и жиров совсем не сказывается.

Быстрый, доступный и очень вкусный торт «Баунти» - великолепный вариант десерта, приготовление которого не требует специального повода.